第 46 章(2/8)

为了鹿肉，她可以脾气很好呢！

崔桃随即就高兴地跑去王四娘说话。

韩琦瞧她活泼开朗的模样，忍不住勾起嘴角又笑了一声。

等到了韩琦家，崔桃才发现韩琦住的地方并非是她所想象的那种高门大院。宅子总体上属于前三后三的格局，不过西侧有跨院，那边另开一侧门，设有下人房、杂物房和厨房等。

正堂沉稳肃穆，家具为檀木，倒是样样精致，整体布置严肃中不失雅高雅，穿过正堂就是后厅，比起正堂少了几分肃穆，挂有山水画，也有些兰花装饰，整体偏舒适淡雅一些。

走过回廊至后院，便可见几株绿色，院中央摆着两个养着碗莲的宽口大缸。荷花开得正好，有粉有白，缸里还有或红色或黄色或红白花的锦鲤时不时地浮上来，与绿色的莲叶相映着，好看得紧。

宅子里算上张昌共有十二名家仆，厨房负责做饭的有三名厨娘，另有三名丫鬟，其余皆为年轻的男仆，负责养马、赶车、打扫之类的活计。

崔桃见后院石阶前摆着一张檀木大桌上，上面备好了碗筷和点心，算数量刚好对应他们几个，但桌子上却没见有什么鹿脯。

崔桃纳闷地正要问韩琦什么时候开吃，这时方厨娘来了。

方厨娘笑着为大家备上了她刚做好的漉梨浆。崔桃上次吃过方厨娘做的酥黄独，印象十分深刻，后来她还从方厨娘这里得了老面团子，自己还做了一次改良版的酥黄独。不过这传话和捎东西的人都是张昌，崔桃倒是没见过方厨娘。

今日得见，不禁觉得亲切，崔桃忙介绍了自己，又称赞方厨娘手艺好。

方厨娘也早就听张昌说过崔桃，得见本人禁不住细致打量一番崔桃。衣着挺素净的，却有一张明艳好看的脸蛋，笑起来很甜美。方厨娘早听说她在衙门什么都会，做饭也很有一手，如今见人又漂亮又会说话，不禁更加喜欢起来。

“那崔娘子便随我去吧，郎君说了，这鹿肉要怎么烹制还得崔娘子做主。”方厨娘连忙客气地邀请道。

崔桃愣了下，奇怪地看向韩琦，不是说好来吃‘煎’鹿脯么，怎么还要去确定如何烹制？

“我们也去帮忙。”王四娘拉着萍儿一起道。

王钊、李远等人则客气的感谢崔桃，今天这顿饭如果有崔桃的手艺，绝对可以吃得尽兴而归。

崔桃还在不解地看着韩琦。

“去厨房看看。”韩琦对崔桃道。

崔桃跟着方厨娘到了厨房，发现厨房里竟有两只杀好的鹿，才恍然明白怎么回事。

“煎做鹿脯的部分，我已经预留好了，余下的这些地方要看崔娘子怎么做？”方厨娘问崔桃的主意。

崔桃看着这么多鹿肉，而且是各个部位的肉，眼睛开心地弯成了月牙形，翘着嘴角一直笑。

“天呐，韩推官可太实在了，说煎鹿脯，我以为也就两块肉罢了，没想到给备了两头！这可得不少钱吧？”王四娘看了之后也惊喜不已。

“却不是钱的事儿，这时节有钱也未必能置办来。”萍儿对王四娘道。

“鹿肉鲜美，可补虚赢、益气力、强五脏，养血生容。”崔桃立刻挽起袖子，洗手准备开做，“今儿我们可有口福了！”

先做煨鹿肉。

崔桃让王四娘把鹿肉多拆解下来，取大块鹿肉切成长条状小块后，炸成深黄色去腥，因为鹿肉比较瘦，在煨的过程中很容易柴掉，所以要额添些肥肉一起炖，少不得要放些大料、酱油、酒等炖肉佐料，温火慢慢煨，才最入味。

再取鹿肚肉，切成薄片用盐腌制，稍后用来爆炒。

还得来一道清蒸，用腐皮包裹鹿肉，下水炒过之后，抹上醋酒姜蒜以及方厨娘自制的清酱，再入锅蒸。蒸熟了切片，再配上特调的酱料蘸着吃即可。

接着就是煨鹿尾，烧鹿筋丁了。

鹿筋有老有嫩，老的要提前两天久煮才容易烂，这些今日就吃不得了，只能挑鲜嫩的鹿筋切丁后，配上野鸡肉丁，猪五花肉丁、笋丁、萝卜丁，再辅以酒、酱油等佐料放在一起烧。

再