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第138章 苏颂帮我烘咖啡(中)(2/2)

入焙茶竹篓的下层,并在篓外盖上一层芭蕉叶。

约莫盏茶功夫,苏颂拨开芭蕉叶,打开篓门,自己先探手试了试,方招呼姚欢道:“姚娘子可亲测焙茶之温。”

不烫,甚至可以说,不热。

“苏公,晚辈觉着,与人手的温度,差不多啊。”姚欢道。

邵清也伸手一试,感受与姚欢一致。

苏颂道:“本就如此。焙茶,主旨为了令茶饼干燥久存,焙火太烈则饼色昏赤,一饼好茶前功尽弃。”

“原来如此,”姚欢若有所悟道,“怪不得叫育茶,不叫烤茶、烧茶,一个育字,尽显温慢之意。倘使明火来焙,那不成了我家饭铺的炙肉之法了?倘使烟气上涌,那又成了烟熏鱼烟熏肉了。”

邵清忍不住想笑。

她真是,三句话离不开吃的。

苏颂亦莞尔,眼角的皱纹愈发显了慈悦之色:“姚娘子说得风趣,确是如此。故而,老夫猜测,焙茶之法,并不对你烘焙胡豆的路数。”

姚欢点头。确实不一个路子,这种装置,其实说白了是对已然经过蒸青等深加工处理的宋代茶饼的后道工序,就算后世改喝叶泡茶后的电炉炒茶温度,都比它高上许多,更别说烘焙咖啡豆所需的温度了。

咖啡豆在这种焙篓里,根本没有焦化反应,烘和没烘,有啥区别?

邵清也有些不好意思道:“晚辈原以为,焙茶,是有什么复杂的机关,搅动茶饼,隔火翻滚……”

苏颂摆手开释道:“嗳,无妨无妨,天高地广,风物迥异,相隔千里而不解奥妙,不必窘然。老夫当年出使辽国,无论在筵席上还是在驿站里,都因为不识得器物怎么用,而闹了不少笑话。”

老先生说得坦荡,邵清却心里一个咯噔。他来开封这么久,仍是一听“辽国”二字,就分外敏感。

他目光移动,蓦地撞上姚欢盯着自己的眼神,那眼神竟透着三分惊喜。

“怎了?”邵清纳闷地问她。

姚欢笑道:“铁桶,鼓风机……邵先生提醒我了。”


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