715上门来捣乱(1/4)

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姜丰年将豆腐块投到锅里，手腕一振一抖，只把削好的莲花形状投进去，那些没用的碎屑则留在铁板上。

锅里的水少，这时早就开了，数朵莲花在水里轻轻翻滚，姜丰年一边看着水面的变化，一边另选案板切葱姜。

每隔几秒，姜丰年便投进一些葱姜，似乎有着特殊的节奏，龙师傅他们却不知道这么做的意义和原理。

眼见水少了一半，姜丰年立刻洒进少量的糖和大量的盐，关火后又滴了几滴黄酒。

等水汽散的差不多了，姜丰年用盖子把豆腐盖好，另起一锅，将地瓜跟鸡蛋清混在一起，又加入了一些稠淀粉调好，隔水放到了锅里，盖好了盖子。

锅和碗都是透明的，人们模糊的看到那些汁液慢慢的凝固，就在完全凝固之前的一瞬间，姜丰年突然关火，取出碗来，一下子放到了冰水里。

这时豆腐已经煮好，姜丰年取出豆腐，倒入地瓜膏里面，另起大勺，用花椒炸锅，老抽、料酒、白糖、味精、盐和淀粉各用极少量，再加入一些清水勾成芡汁，在豆腐上适量淋了一些。

滋啦一声，人们隔着玻璃板似乎都闻到了香气，整盘菜光洁如玉，汤汁微微焦黄如金，都是纯而不浊，颜色和香气的配合达到了顶点。

龙师傅懂行，知道这菜闻着香，吃着却清淡，因为有香气的调料全都表现在挥发香气方面，对主料食材的浸透程度并不深。所以香和味两不相扰，浓郁与清淡也两不相扰。同时又相得益彰，至此，对姜丰年的厨艺，龙师傅等人又更佩服了。

李易虽然对这方面一点也不懂，不过看大家的表情，也知道这菜做的极为成功。

姜玉容把这菜端了出来，放到红顶的面前。

红顶刚才也只顾着看姜丰年的表演，忘了自己是来捣乱的了。这时才醒悟过来，咳嗽一声，向自己的手下看了一眼，不得已，拿起勺子来，看着这豆腐却下不去手。

数朵莲花在盘子里轻轻摇晃，好像随时要倒。却又不倒，香气扑鼻的同时，香气的末尾却又有一丝淡淡的清香，虽然淡却持续不断，叫人闻之忘俗。

红顶这么无知无耻下流的一个人，看见这道菜。居然勾起了心底的一丝温暖，右手拿着勺子，好半天下不去手。

李易一笑，坐到红顶对面，用勺子轻轻舀了一块。递到红顶面前，道：“这菜只有红顶才配吃。请吧。”

红顶哼了一声，将豆腐含进了嘴里，立刻一股栗子浓郁香气布满口腔，而在栗子味的后面，豆香气又慢慢的散了开来，像上等雪茄的回味，在口腔里经久不散，令人不忍下咽。

红顶深深的吸了一口气，将豆腐咽了下去，好半天说不出话来，感觉自己似乎正在湖面荡舟，风吹柳低，一派美景。

良久，红顶站了起来，向手下人一挥手，道：“咱们走，下次再来打搅李老板。”

红顶就这么带着人走了，酒楼里静了一会儿，立刻爆发出一阵掌声，所有客人不约而同的要姜丰年给自己这一桌也做一份。

其实这菜是姜丰年按烹饪的原理，临时推敲出来的，有些细节其实还不成熟，不过大家兴致高涨，姜丰年也是为了练手，便操作起来。

这一下可好，红顶不但没有闹成，反倒叫李易的酒楼更火了，李易带着人回到二楼，知道红顶不会完，下次还会来，便跟大家一起商量如何应对。

李易问起蒋锐，蒋锐道：“人至贱则无敌，我刚才一直在观察，这个红顶几乎没有弱点，有弱点也能也迅速修正过来。用常规的方法我对付不了他，实在不行，下次我催眠了他，不过我看的出来，这人心里几乎没有什么压抑的事，催眠之后我也未必能操纵他。”

独龙忽然眼珠一转，想起最近的一些可疑之处，道：“要我看，不如将计就计。”

李易道：“将计就计？那是什么意思？”

独龙小声的说出了自己的主意，大家深表认同。

三天后中午，红顶又带人来了，一进门便道：“嚯，