第一百六十四章 包饽饽(2/3)

粘饽饽的面皮，主要用的是大黄米面。但如果全部用大黄米面，和出来的面就会过粘，包出来的饽饽更会将人的嘴巴都粘上。所以要在大黄米面中，再加上适当比例的衅米面。

连家人口多，没有那么多的大黄米和衅米，因此还要加上一些黍米面。要包出好吃的，粘度适中的饽饽，每种面的比例就要掌握好。连老爷子在这方面是很有经验的，加多少面，都是他说了算。

炕头上摆了两个大瓦缸，用来和面。这是因为要和的面多，而家里最大盆子，一次也只能和十几斤的面，两个瓦缸，却可以和三百斤的面。

连老爷子、连守信、连守义和连守礼都脱了鞋子，站在炕上。

将面按照比例倒入两个缸里，张氏和赵氏送上烧好了水。连老爷子已经脱掉外面的棉袄，只穿里面的衫子，又将两只袖子高高地卷了起来。他先伸手试了试水的温度，就点点头。连守义就端着水盆，将水慢慢地倒进缸里。同时，连老爷子手里拿着一根粗木棍，搅拌缸里的面。另外一只面缸旁边，是连守礼负责倒水，连守信负责搅拌。

连老爷子一边干活，一边还不忘嘱咐旁边的连守信。

“老四，看着点，面别和稀了。”连老爷子道。

“哎。”连守信大声答应着。一边不停地搅拌。

连守信见水倒的够了，就让连守礼停下来，这个时候缸里面的面已经有些成团，百来斤的面，搅拌起来是很费力气的。连守信早也脱了棉袄。和连老爷子一样，将袖子高高卷起，这时候。连守礼也放下水盆，脱了棉袄，将手放在木棒上。和连守信两兄弟合力搅拌面团。那边的连守义自然也是如此。

和面是个绝对的力气活。所以都是家里的男人们负责。

面搅拌的差不多了，就不再搅拌，将木棒撤掉，开始用两只手揉、揣面团。连老爷子带着三个儿子，轮换着和面，等将两缸的面和好，每个人额头上都冒了汗，脖颈子里的汗更是将衫子领子都浸透了。

连蔓儿就拉着小七。端了一盆温水过来，将几条毛巾浸湿了，先递给连老爷子。

连老爷子接过手巾。擦了汗，就笑呵呵地抚摸小七的头。直夸连蔓儿和小七又孝顺又有眼力劲。

面和完了，还不能就包饽饽，这面还的发酵。所以两个面缸上都盖了盖子，又用破棉被包裹的严严实实，就放在炕头自然发酵。

“蔓儿，小七，过来挑豆子。”连秀儿在炕上招呼道。

男人们负责和面，女人们就负责挑豆子，就是在炕上放一个大笸箩，将小豆摊开，将沙粒、土粒、瘪粒等杂质都挑出去，剩下一颗是一颗，颗粒饱满的小豆用来煮豆沙。

一个大笸箩占据了半个炕，周氏、连秀儿、张氏、连枝儿、何氏、连芽儿、赵氏、连叶儿各据一方，每两个人两个笸箩，一个里面放好豆子，另一个里面放跳出来的杂质。

连蔓儿和小七就挨到张氏身边，也伸手帮着挑豆子。

“就知道在那打溜须。”连秀儿递过来一个白眼。

连蔓儿和小七就都嘻嘻地笑，她们才不跟连秀儿生气那，连秀儿这是嫉妒她俩了。

果然她们俩这一乐，连秀儿就更气了，然后她俩就更乐。

“老实点。”张氏就嗔了连蔓儿和小七一眼，低低的声音道，“要不，就把你俩撵回屋去。”

挑豆子虽然是干活，但是连蔓儿和小七都不觉得辛苦或者枯燥，她们只觉得好玩。因此张氏这么一说，她俩就都抿了嘴，不敢再笑了。

“娘，我手疼。”连秀儿突然道。

连蔓儿抬起头，四下看了一眼。张氏和连枝儿，还有赵氏和连叶儿，都已经挑好了满满一笸箩的小豆，何氏和连芽儿，还有周氏和连秀儿则是多半笸箩。

“你一边歇会去吧。”周氏就对连秀儿道。

连秀儿就从大笸箩旁边退开，靠在周氏身后，对连蔓儿几个露出胜利