第七十六章 全猪宴(1/2)

岩儿睡醒后，还没等闹起床气就让老妈给抱到一楼客厅里的小童车上，别说！小家伙一看到小车也没心思闹情绪了，几分钟后学会开车，脚下一踩小电动车就在大厅的大理石地面上跑起来。“好玩！太好玩了！奶奶真好！”于妈欣然接受这一表扬，刚学习完的淑娴也跑出来陪着岩儿一起玩上。

“你们两个看什么？想好晚上做什么菜吗？”于乐看到厨房里两个探头探脑的家伙。“师傅！我准备做松鼠鱼！”程胖子对着可以说轻车熟路。“我做的是香煎鱼排！”当亨利报出菜名时于乐奇怪的看了他一眼，因为一条鲤鱼身子两侧取肉后，其他部位都浪费了，而且鲤鱼的刺多，鱼排摘刺也比较麻烦。

“乐哥！快帮帮忙！”老虎的声音从外面传来，这几天在工地上跑，他今天怎么有功夫回来了？“你这是？”只见老虎一手提着半扇生猪，一手拎着猪下水，把这想放进冰柜里后，才喘着粗气说：“上面来令了，闹猪瘟家家户户养的猪都赶紧杀了，这几天在工地上天天猪肉炖粉皮，吃得我一身都是猪味！这不赵哥让我送过来半扇猪肉，下水是我要的，程成把那些下水处理干净晚上吃！”“怎么还有这样的事儿？”于乐想打电话问问丛立明，他这还要动员大家养山林溜达猪，出这事儿可满烦了。没想到电话没打，丛立明也拎着半扇猪过来了，杨静怡和那小米几人都一起到东山，“你怎么也拿猪肉过来了？”“到你这来蹭饭！”他有气无力的放下猪肉。

“你像只鱼儿在我的池塘......”老爸的电话？于乐奇怪老爸的诊所有事情？“小乐！到村里诊所，我买了两个猪头！村里家家户户都杀猪，猪肉还真是便宜！”于乐一听急了，“老爸！你可千万别买了，家里都有一头多了，再买就没地儿放了！我让人下去去猪头。”两个徒弟被派下山。老妈在一旁直拍胸脯：“还在上东山住，家里的两头猪上月卖了！要不咱家可就猪肉开大会了！”

“怎么回事？”于乐问瘫坐在沙发上的丛立明，“还不是猪瘟闹得！听说还是非洲那面的猪瘟，防止扩散要求把猪都杀了，现在猪肉价格下来了，镇上的冰柜冰箱倒是卖火了，有些人雇车到平安港和河庄那边买冰柜，这不！我还带头买了半头猪，没法处理只好给你送过来！”萧萧若惜青春梦无垠

当两个人都完成手上的作品后，于乐取出两条鱼开始处理，除磷去腥线一气呵成，在两条鱼身上反复拍打。于乐取两根筷子顺着鱼嘴过鳃后探进鱼肚，并不时左右转动，随之快速抽出筷子，鱼肠和鱼刺也随之被带出来，在向鱼肚子里面添加葱姜等物后在加盐料酒泡椒腌渍，另一条鱼在两侧开片，同样取出内脏和鱼刺和鱼骨在进行腌渍，两种不同的取刺方法让程成和亨利眼睛有些看不过来。师傅就是师傅，不仅是处理的快速而且处理的干净，尤其是那个从鱼嘴里掏出的鱼刺，上面的小毛刺都抽出来了！“师傅！你是怎么做到的？”亨利问道，程成也竖起耳朵听起来。“熟悉食物和力道的掌控，熟悉鱼刺的分布，在用刀拍击时，鱼刺已经和鱼肉分离了，两根筷子顺着鱼身上的主刺两侧进入顺时针或逆时针搅动感觉鱼刺的状态，快速夹出鱼的内脏和鱼刺就可以了！”于乐说的轻松但要真正做到这些可不是一天就能练成的，这需要对鱼身的部位详细掌握，还有一天天练习对力量的使用。“我明白了师傅！”“今后我一定跟师兄好好学习！”程成有些脸红，想是和师兄争论让师傅听到了。

随着一道道菜品端上来，刚才还想着直吃皮冻的女士都有些口水直流了，双色皮冻、锅塌肉卷、双味猪排、水晶扣肉、樱桃肉丸、焦溜肥肠、盐爆腰片、水爆肚仁、熘肝尖、红焖口条、拌猪耳朵、一大盘子东北血肠，在加上四道鱼，松鼠鲤鱼、香煎鲤鱼排，两盘纸烤鱼，一打开纸袋，热气随之冒出来，一份酸辣咸香，一份鲜甜多汁，即使是一直跟着看的亨利和程成两人，也被打开的鲜香味道所吸引。全程都是用电煎锅作出的两