14、野味(2/2)

百度知识：（麂，俗称麂子。哺乳纲，偶蹄目，鹿科。成体体重16－25千克，体长75－115厘米。腿细而有力，善于跳跃，皮很软可以制革。通称“麂子”。中国分布有三种，分别是黑麂，赤麂和小麂，其中以黑麂数量最少，分布区狭窄，已列为国际濒危动物。麂肉细嫩味美，为上等野味，皮为高级制革原料）（嘿嘿，前世的小鸥小时候可没少吃过这高级货，而且那山区里的猎人经常能捕杀到这种野生动物，最新鲜的方法是把肉剃下，用滚水烫过，再下油锅，用姜葱辣椒爆炒，肉质极嫩。而腌制过的麂子腊肉，直接上锅蒸熟后，用手边撕边吃，是一味绝对下酒的超级美食）