第一百二十四章 豆腐(3/3)

在压制豆腐的时候，压制的时间越长豆腐就越老，吃起来豆腐的香味也就越重。

因着已经到了做晚膳的时辰，其中一竹筐在压制了不到半刻钟，薛蘅吩咐婆子揭开了纱布，这便是嫩豆腐。

薛蘅拿着牙箸夹了一块很嫩，切制的过程中若是力气大一点或是刀钝一点便会破碎。

“这是嫩豆腐，你们切制的过程中要细心一点，一半煮在今晚的鱼头汤中，剩下的就留给你们研究研究，看看你们能不能想出一些吃法来。”

厨娘们纷纷欣喜，如今的物资稀少，能够上桌面的食物不多。

虽着薛家财大气粗，但毕竟薛家不是开酒楼的，不会出银子让他们研究新菜式，每日只能绞尽脑汁的换着口味做菜。

这次不仅能让他们研究新菜式，还给了他们新食材。

日后总算是能够在为数不多的菜肴里，增添心的菜品了。