第187章 老柿子与老师傅（祝大家国庆快乐！）(1/2)

嗯...经过阿诺先生这么一提醒，我才发现原来这道鱼香肉丝与众不同的口感，来自于用老柿子做的酱汁。”洪七的眼睛偶然睁大了一下，眼中闪着精光。

“陈墨，你是如何想到用老柿子来替代糖做调味品的呢？”杰森-阿特顿向陈墨问道。

陈墨瞧了一眼赫伯特，面向三位评委的方向，郑重的说道：“柿子本身就带有清甜的口感，用来替代糖做调味品，在不少菜品里都会取得令人惊喜的口感，这道鱼香肉丝正是经过许多次尝试之后，制作出的全新口味。”

“嗯...”阿诺-戴维斯点头说道，“能想到用柿子的甜味替代糖的甜味，从而突破原来的鱼香肉丝固有的味道，做出全新的口感，这种有突破的料理，可以称得上是最优秀的料理。年纪轻轻的就能想到用柿子去替代糖，真的很了不起，怪不得在过来的路上，你们江宁的洪师傅就对你连连称赞。”

听到向来刚正不阿的洪七竟然在主评委面前为自己说好话，陈墨不禁感激的看向洪七，脸上更是一红。

“其实用柿子替代糖，是爷爷曾经教我的方法。”

在戴维斯眼神的鼓励下，陈墨继续说道：“有一次我在爷爷家玩，想吃炒肉丝，但是爷爷发现家里的糖都用完了，就在那时，爷爷瞧见了摆在一旁框子里的柿子，这些柿子是老柿子，甜度最高，爷爷就用老柿子代替糖，给我做了一顿炒肉丝，味道可比平时的好吃多了，从那天开始，在我的记忆力，就有了用柿子去替代糖的方法。”

众人听完陈墨所说的话，立即议论纷纷。

“老柿子的甜度原来是最高的呀。”

“好像陈墨的不少本事都是跟他爷爷学的呢。”

“果然是家有一老，如有一宝啊！”

听了街坊们的议论，柳宗元不禁心里一笑，陈墨所做的这道菜，完全是在赤裸裸的打赫伯特的脸啊。

前一秒赫伯特在嘲讽阿诺-戴维斯是老师傅，年纪大了，不中用了。

下一秒陈墨就用老柿子和爷爷的故事，证明了廉颇老矣，尚能饭否。

“这小子运用美食简直到了随心所欲的程度，真是厉害！”柳宗元看向陈墨，眼中带着一丝欣赏。

就在众人议论的时候，陈墨突然高声说道：“其实，关于鱼香肉丝这道菜，还有一个传说的故事。”

一听陈墨要讲故事，众人马上安静了下来。

“嘘，陈墨要讲故事啦。”

“快别说话了，不要错过最精彩的内容啊！”

霎时，广场上悄然无声。

戴维斯虽然面露一丝惊讶，但很快还是微笑着点头，示意陈墨继续说下去。

“相传很久以前，有一户人家特别喜欢吃鱼，对调味也很有讲究，所以他们在烧鱼的时候，都会放一些用葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋等去腥增味的调料。有一天晚上，女主人在炒另一道菜的时候，为了不浪费配料，就把上次烧鱼的剩料放在这道菜中炒和。”

“她的丈夫做完生意回来之后，不知是饥饿之故，还是感觉这道菜很特别，没等开饭就用手抓起往嘴里咽，还迫不及待地问妻子这道菜是怎么做出来的。”

“妻子以为这道菜的味道不好，害怕丈夫责骂，有些吞吞吐吐的时候，丈夫却连连称赞这道菜的美味，说这道菜的味道非常独特好吃，于是妻子便一五一十的讲给了丈夫听。”

“后来，在丈夫的鼓励下，妻子便使用烧鱼的剩料做为配料，研发出了鱼香肉丝这道菜。”

“这，就是关于鱼香肉丝的传说。”

陈墨说完，有人立即鼓起了掌声，更有不少人吹起了口哨。

“原来鱼香肉丝还有这么一个传说啊，我还是第一次听说呢。”

“是啊，原来我一直纳闷，鱼香肉丝里又没有鱼，为什么菜名里带‘鱼香’啊，这下我知道了，原来这道菜的前身，是因为创作这道菜的人，使用了烧鱼的剩料，这下可真相大白了。”

阿诺-戴维斯听完陈墨的故事，直接鼓起了掌。

在戴维斯的带动下，洪七和阿特顿，也跟着鼓起了掌