第70章 太谷熏鸽(1/2)

第二天早上，王海等人过来吃早餐，问了昨天那些不要脸想打曹磊主意的人的事。

“孔二小姐帮忙解决了。”曹磊说了一句。

大家马上笑了，哪些个家伙，惹上了孔二小姐，也只有倒霉的份了。而曹氏小餐馆有她罩着，没有人敢打曹磊的主意了。

到了下午六点三十分，送走了最后的一个顾客，曹磊对坐着等的孔二小姐说：“我去做了，做好后，必须在十五分钟内送到。”

孔二小姐说：“我已经通知了警察局，在你家门外到我家的路上，安排了人，路也戒严了。我带来的司机试了三次，保证能在十分钟内，以每小时一百里的速度开到我家。”

曹磊去了厨房。

太谷熏鸽，曹磊别说做，就是吃都没吃过。但是，他有系统，就不存在问题了。

这回的鸽子，系统不提供，因为这是系统产品之外的食品。

曹磊让孔二小姐弄来了七只菜鸽，都宰杀好了。

不但宰杀好了，而且那宰杀好的鸽子，放在80度的开水里浸泡了3分钟，曹磊将鸽毛已煺掉。从臀部开膛，将内脏取出，然后将鸽子在冷水中洗净。洗鸽子不能用热水洗，用热水清洗会影响鸽子的皮色。

在供应晚餐的时候，曹磊将洗净的鸽子在清水中浸泡了2个小时。

忙完了晚餐，现在开始卤制鸽子了。

在卤制前，曹磊将鸽子在沸水中汆透，然后将汆好的鸽子放入卤锅中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。

煮沸后，曹磊改用微火卤煮。

那香气立即吸引了外面的孔二小姐，她已经站到了厨房的门外了。

曹磊用筷子试扎鸽子，筷子扎进了鸽子肉中，说明基本上煮熟了。

曹磊将鸽子捞了出来，转而将鸽子放入熏筒内，将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内，再将熏锅上火。

这时，烟起了，曹磊扣上砂锅，让它去烟熏，直到熏至了金红色。

曹磊将熏好的三只鸽子放到了一个铁罐中，保持着铁罐内有烟雾。这才抱着铁罐出来，递给孔二小姐：“快送！十五分钟内吃完。半个小时再来拿另外的三只。”

孔二小姐让身边的侍子抱紧了铁罐子，向着门外跑去。

一路上，他们的车子没有碰到一辆车，路上也没有行人，只有两边的警察。

只用了八分钟，汽车便到了孔府。

孔二小姐一边跑一边喊：“爹，娘，快出来吃熏鸽，只有五分钟了。”

孔大臣与夫人提前知道这事，他也想尝尝家乡的名吃。所以，两人就坐在客厅中。听到了孔二小姐的喊声，他们连忙去了餐厅。

刚一落坐，孔二小姐便冲了进来。这时的时间刚好十分钟。

孔二小姐一打开铁罐，马上一股烟雾飘出。那烟雾太香了，孔大臣夫妇马上食欲大开。

相比较于孔夫人的小块尝试，孔大臣是拿着整鸽在啃。一旁的孔二小姐也是陪着大啃。

等到孔夫人吃了半只鸽子，孔大臣已经吃完了。他在催着孔夫人：“夫人，时间快过去了，过了就不好吃。”

孔夫人将剩下的鸽子递给孔部长：“拿去，知道你打我的主意。”

孔大臣二话不说，接过就吃。

吃完后，他才惋惜道：“曹磊没有说假话，过了时间，鸽子的味道就差了一倍。但是，差了一的倍的熏鸽也比我家乡的名店做的要好吃多了。今天有口福了。”

孔二小姐擦去了脸上的油渍：“爹，娘，曹磊说还有三只，让我去拿。”

“快去！我没吃好，那一半给你爹占去了。”孔夫人说。

第二次的熏鸽拿来，他们有经验了，吃的又快又干净。不过，孔二小姐没有吃，她的姐姐与弟弟抢了一只。

第二天，孔家封路运送太谷熏鸽的事传遍了西京。一时间，熏鸽成为了名菜，让西京的富贵之人追捧。人们到处挖山西太谷的厨师，可是，真正的太谷厨师，全部被孔家的酒楼给包干了。

没办法，西京的一些酒楼便推出了其他的熏鸽，到也是买的火热。