第二十章 美味刨猪汤(2/3)

锅中的筒骨高汤，中火熬制了四十分钟左右，陶锅里的汤已经趋于奶白了，陆哲揭开陶锅上的木盖。一股香气扑面而来。

“豆芽，肥肠拿来！”陆哲大吼一声。各家的妇女早就把自家发的豆芽贡献了不少出来，洗好的肥肠已经切段用盐腌制，跟刚刚切好的猪血，一股脑地倒进了锅里。

盖上锅盖，烧了差不多20分钟，一打开锅盖，一股浓郁的香气弥散在空气中，看到锅里红的猪血，晶莹的豆芽。褐色的蘑菇跟奶白的骨汤混在一起，围上来的众人齐齐叫了一声好。不少人都在偷偷地吸溜口水了。

“哲郎君。这就是刨猪汤？甚是香哩。”旁边的段大力开口问道，旁边的人也下意识地点头。

“还有最好一道工序，众位少待。”陆哲嘴角微微上扬，这就被征服了，我还没有开始下药（划掉）烹饪呢，到时候你们不得爆衣？

古人不爱吃的瘦肉被片成大而薄的肉片，用盐和细细姜丝腌制。主刀的是影家的影鹭，他竟然用一把匕首在十五分钟内把三斤多瘦肉全部片成薄片，陆哲不禁怀疑这位姓影的叔叔，自家的山门是不是叫做新东方了。

猪肝用热水泡了半个小时，将血污除去后，也用盐和姜丝腌制，切成了细细的薄片。

此时，锅里奶白的大骨汤，不停地沸腾着，薄薄的肉片和猪肝片入锅的一刹那，就立刻打起卷来。

不得不说，影鹭的刀法真的很好。在没用淀粉上浆的情况下，肉片和猪肝切得很薄，下锅一烫就熟了，陆哲赶紧往锅里加了不少盐，放入不少的葱花和香菜。

这个世界香菜是药材，能拿到香菜，这里就要感谢鬼长老的……女儿邓鬼氏友情提供了。她几乎把自己和父亲家里的种的香菜都搜刮光了，不知道鬼长老知道后会不会骂她。

吃起来。放下葱花和香菜末的一刹那，陆哲就让铁三叔把火弄成小火，这才对着众人说了一声。

众人早就等不及了，几乎是一拥而上。

“这刨猪汤，甚是美味！”他轻轻咬了一口猪血，嫩滑鲜美的猪血让他颇为满意。作为村里的长老，邓长老最先得到了一碗满是干货的刨猪汤。奶白的汤汁中散发着浓香，褐色的蕈子和猪血吸饱了猪油和猪骨的汤汁，比肉还多了一份鲜美，豆芽清爽，白色的肉片和褐色的猪肝，上面撒着绿色的葱花和香菜，肉香菜香和黄澄澄黍米的粮食香气混合在一起，足以让人垂涎欲滴。

“这猪血，也不失为一种美味。”邓长老坐在自家炕桌前，又夹起一片薄薄的肉片，放入嘴里，再喝了一口浓香咸鲜醇厚的肉汤，饶是邓长老，也是一脸的享受的神情。

同样的场景，都发生在村里各家各户，长老和老人们的饭菜都是由人送到他们家里，而此时，村中央的空地上，已经成为了欢乐的海洋。

天已经黑了，村中央的空地上，不知道谁点起了几支火把，把空地照的亮亮的。一口巨大的大锅，底下是燃烧的柴火，奶白色的汤汁还在沸腾，人们端着碗，在大灶周围，不分男女，不分长幼，吃着，笑着，闹着，吃得高兴了，偶尔吼上两嗓子不知道哪里学来的山歌俚曲，实在是热闹。

“阿哲，阿哲，这就是刨猪汤实在是美味，我的兄弟，果然不错哩。我真厉害。”段二狗端着一大碗黍米饭，上面满满都是是肉片肥肠豆芽猪肝，幸福地刨着饭菜。一副我兄弟厉害就是我厉害的神情。

‘兄长，蕴娘还要那个猪肝。“小萝莉吃得满脸是油，连头发上都有些油渍，像个小花猫似的，依然把碗举的高高的，让自家兄长给她舀猪肝。

“我也要，那个肥肠。”“陆家兄长，小娘想要吃猪血。”几个村里的小豆丁都嚷了起来。

“好好好，都有都有。”陆哲一一满足了小家伙们，看着村里的孩童们都吃得眉开眼笑，陆哲也觉得很高兴。

吃过一碗饭之后，陆哲把大骨捞出来，陆哲开始吸的骨髓，鲜美的骨髓吸到嘴