第二十三章 传统制茶(2/2)

“好，等小哥回来问问他想去哪里玩。”席以筝点头同意。反正龙井和铁观音都制成了，只剩下普洱，估计三五天也能完成了。

把堆渥好的普洱毛茶摊到篾席上风干后，就开始压茶了。压茶工艺有好几种花色品种。席以筝选了几种独具特色的花色。

一种是压成砖茶，压茶的模具是各种凸型的吉祥字样，席以筝选了“福”、“禄”、“寿”、“禧”这四种字样，将筛分好后的普洱散茶放入铜锅蒸软，然后放到字样模具上紧紧实压，便制成了印有各种文字的传统普洱砖茶。四种字样的茶砖包作一包，外用竹笋叶包扎好，吉祥茶砖普洱就完全制成了。

席以筝还选了一种很具特色普洱竹筒茶。加工方法独树一帜，别具风格，有着浓厚的民族风味。制作时将堆渥后风干的普洱毛茶放入底层装有糯米的甑内蒸软，再放入竹筒内，边装边压紧打实，放在烘架上以文火徐徐烤干，冷却后割开竹筒，外用包装纸包装。

这种传统的普洱竹筒茶既有茶香，又有竹香和糯米香，竹香和茶香交融。这款普洱茶是席以筝当年的最爱，只是因为工序复杂，而上辈子事业又忙碌，故而没有坚持每年炒制。如今，已经调整好心态后的席以筝，不会再独独把全部精力都投注到未来的事业上，而是兼顾自己闲暇时光的兴趣以及疼爱自己的家人。

7月下旬，她总算完成了本年度心念许久的制茶大业，龙井炒制了5斤；普洱做了5大包茶砖，22个竹筒；铁观音炒制了6斤。分别把它们包装好后留了一半在茶工坊的储茶柜里，其余一半放在玄苑储物柜，准备到时找机会送家人。