十四，洗手做个羹(2/3)

算了，都不重要，重要的是有葛粉就放心了。

以前弄水淀粉的原料不是玉米淀粉，红薯淀粉，就是土豆淀粉，再不济还有绿豆淀粉跟藕粉，穿越来的古代之后，才知道好多调料是现代工业制成的。

之所以我认识葛粉，还是要归功于狐狸，哦就是离开后勤的二哥，要不是他之前用过，我还真不知道古代用的水淀粉是一种多年生植物葛的地下结茎做成的。

他还说这葛粉是他以前在其他军营后勤处偶得一个老中医的方子才去挖了些结茎刨丝，洗净，晾晒，再磨粉做出了葛粉。

哎，果然是别人家的后厨，就是全！

围了小二递来的围裙，净了手，起锅烧水，从菜筐中取了鲜猪肉，去肥膘，留瘦肉切碎成末放入碗中倒了点白酒去腥，水开后下入猪肉洗去血末后捞出。

重新又烧了一大锅水，就开始弄起了别的食材，豆腐改小刀入水加姜丝侵泡，香菜切末，嘿，这后厨竟然还有蘑菇！

胖五跟我讲说，因为总有老百姓吃菌类呕吐身亡，所以军中一般对菌类是禁忌，生怕吃不好要了将士的性命！

撕了一大片蘑菇，同样切碎，又磕了一只鸡蛋只取蛋清打了打。

又拿了一个空碗，舀了少许葛粉，从锅里舀了温热未开的水，用筷子顺着一个方向搅着弄成了水淀粉，葛粉其实不溶于水，但用60度以上的温开水可以调匀成胶壮。

待到水滚开，依次下入肉末，蘑菇碎，小豆腐跟几根切得细碎却长的姜丝，少许盐跟胡椒粉也下进去，滚了小会，慢慢倒入水淀粉勾芡，在倒入蛋清顺着一个方向拌成絮状，盛出前吧香菜末撒进去搅拌一下，便出锅，盛到汤盆里，再点上一点点芝麻油，一盆色香味俱全的的西湖蛋肉羹就出锅了。

当然，刚才的的蛋黄是不能浪费的，成了一碗热米饭，把蛋黄拌了进去让米饭看着金黄，同着西湖蛋肉羹一同端了出去。

属于杭帮菜的西湖蛋肉羹，香醇润滑，鲜美可口，颜色上也有香菜微微带绿混在其中，看着令人食指大动，周围的食客也聚拢了过来。

“赵老板，不知您的口味咸淡几分，我就按着平常给程将军的盐量做了，您尝尝？”

刚才不提程将军是不想让人觉得狐假虎威，但现在看着赵老财有些目瞪口呆的样子，是时候说一说了，毕竟官大压死人，我这个程将军还是瓦岗寨的皇帝~

“程...程将军可是当日一斧破成名的混世魔王程咬金？”

“是的，如今正是我们瓦岗寨也是大魏即将登基的皇帝陛下！”

效果很不错，这有点口吃了的赵老财明显是有点虚了，想套路我，任重而道远啊！

拿起汤匙，赵老财在大家的注视下喝了一口，瞬间瞪大了眼睛！

我去！我可没下毒啊！赵老财你这要瞪出来的眼珠子是咋回事！这羹我平时没少给自己做！就算我以前用的是牛肉现在用的是猪肉也不会有什么奇怪的味道吧！

就在我还没拿起汤匙的时候！赵老财终于有所反应！双手握住我的肩膀说道：“太太太好吃了！”

重要的话说三遍，你咋只把太重复了三遍？

嘿嘿，不过你这个反应我很是满意啊！

“那您配着米饭再尝尝！”逃出赵老财的魔爪，拿过另一只汤匙，先舀了些米饭，又在汤盆边缘没了些汤。

我去，好久没拿过汤匙了！感觉这些在我脑海里都已经快被遗忘了吧！天天在军营里大锅大锅的做，就算是给程将军做，也没用过汤匙！

赵老财吹都不吹的就一口吞下，我去，不怕烫的吗？

嘴里嚼了几下，赵老财就一个下咽，加了蛋黄的热米饭配上西湖蛋肉羹，片刻赵老财就捧着空碗冲小二大喊：“快去在给老爷我来碗饭！加蛋黄！”

被喊的小二都有些魔怔了，平常可没见自己家老爷这么能吃啊，别看赵老财胖，可是也很努力控制饭量，再加上常年美食吃的不少，没见过这么激动还要求主动加饭的老爷！

小二跑去加饭，人群