第48章 品茶(2/2)

“大凡古代，茶如寒士，要有出头之日，就得争取成为贡茶，就如寒士谋功名入仕一般。一旦皇帝垂青，钦点为茶状元。”

“否则茶品再好，终无识者，难免受委屈。寒士学问再高，若科考不顺就不能入仕，结局便是老死枥下。所以说，茶中有道！”

然后是第二壶，掀开壶盖，茶叶似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖茶梗。

蝙蝠洞，六安瓜片！

庄臣品完，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。

露蕊纤纤才吐碧，即防叶老须采忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香。

老板摸摸第三壶温，笑道：“这壶茶比较特殊，泡的时间需要长一些，现在正好，您尝尝！”

打开壶盖，茶叶外形壮直，形似龙须，色泽墨绿，滋味醇厚，汤色橙黄。

“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶。洲茶名色有莲子心，白毫、紫毫、龙须、凤尾。摘初发之芽一旗未展者，谓之莲子心。连枝二寸，剪下烘焙者，谓之凤尾龙须。”

八角亭，龙须茶！

庄臣喝完眼前一亮，不仅具有青茶的芳香，而且伴有清新花香。冲泡后，汤色橙黄，清澈明亮。饮入口中，滋味浓厚醇香，鲜爽回甘。

老板拿出龙须茶，解释道：“这是束茶，讲究造型，工序独特，理条扎束是一道心细手巧的工艺，这道工艺大都是由显善庙里念经用斋的尼姑来完成。”

“她们精心地理条、扎束，完成龙须茶造形的关键过程。扎束技术的好坏和速度的快慢，左右着龙须茶的品质风格。”

“长的茶条放下层，短的放在上层，然后两端用红色或绿色的彩丝线绕扎，用剪刀将基部修剪整齐，再将两把合并。制作出来的茶叶，有微散开的，恰似凤尾，这就是凤尾龙须由来。”

站起身，拿出两罐包装精美的礼盒，笑道：“您如果自己喝，我推荐刚才那三种，尤其是狮峰龙井，名不虚传。”

“要想送礼，特别是长辈，您也不差钱，这两种应该更合适。”