第21章 扮猪吃老虎？(2/2)

酒逢知己千杯少，又打开一瓶，递给庄臣道：“这个有点小众，请点评！”

庄臣接过酒杯，感受到对方态度明显变化，要说品牌和产地，可能自己还需要学习。但拼味觉和嗅觉，嘿嘿……

深吸口气，品一口，笑道：“酒香复杂，有烟味、焦味、黑莓和轻微的松露香……”

“充满浓郁的黑松露、巧克力和香草橡木味道，还带有泥土和矿物气息，口感浓烈而复杂……”

丁梦瑶深吸口气，果然遇见高手，感叹道：“奥比安庄园，2004年份，您真是行家！”

重新倒上一杯，细尝一口并把酒吸入，嘴唇如同反方向吹口哨，让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味。

然后再用整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味；

最后把头往下倾一些，樱桃小嘴张开成小“o”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出。

轻轻发出“嗒嗒”声品尝，口中的酒香才会被吸入到后鼻腔通道，从而鉴别出酒在口腔中更深层次的味道。

庄臣边看边学，难得有机会跟高手近距离交流，虽然自己有过人之处，可很多技巧还是需要深入了解才能掌握。

“你觉的这瓶酒的余味是不是有些特别？好像有种……说不出来的感觉！”

“嗯，这瓶酒的单宁后劲很足，橡木味特别浓郁……”

“对，对，我想起来了，这批拉菲红酒的确用的是美国橡木桶醇化，当地人叫做天使的分享！”

“感觉这瓶酒的葡萄有些与众不同，跟传统的赤霞珠有些差异，好像更加烈性，这么形容？阳光味道更充足！”

深度交流下来，庄臣的天赋令作为首席品酒师的丁梦瑶大吃一惊，从来没有见过味觉如此敏锐的人。