第十二章 开业前的准备(2/2)

叶风环视了坐着了几位员工。轻轻咳了一下。正声道：

“今天上午是最后一课了，下午开业，是骡子是马，就得拉出来溜溜才晓得了，现在，我再讲讲我们的烧烤店要怎样经营好。”

第一，新鲜的食材：要选好你的食材供应商，保障食材在0-2日，更新一次。这样你的食客才不会因吃到不新鲜的食材，而只做“一次客人”。千万不要贪小便宜吃大亏。

第二，干净的烧烤环境：不干净，客人会对你烧烤店的卫生情况产生怀疑。如果你能做到一家干净的烧烤店，以此为亮点，即使味道一般，也还是会吸引到许多爱干净的女性食客。

第三，烧烤油烟的管理：烧烤店合法经营的同时，也应考虑到周边居民和食客的感受，这样才能和气生财。烧烤油烟要统一回收，油烟净化器一定要定期护理，经处理后的油烟，才能排放。

还有一些小技巧，比如周日消费不打折，而周一到周六是打9折。做好数据分析。发现哪些营销活动真正带来客流，哪些食材更受欢迎，客单价如何……

叶风发现，杨玉晴和张缨缦很认真，基本都把叶风说的记了下来。心里暗暗点头，这两个最早加入他的团队的队员，只要保持这个学习劲，以后肯定有大作为。

讲完这些，叶风又就一些特色烧烤，点名问询了赵大石，陈二娃的准备情况。发现一一准备妥当之后，这才站起来宣布：“我决定，每人试用期三个月，三个月后，店里拿出利润的10作为奖金分配给每个人。奖金多少，就看大家能为店里赚多少。散会！”

大家顿时一阵窃窃思语，立刻鼓起了干劲。

说得再多，不如真金白银实在。

万一店里大赚，那10利润可就不少了。

会后，叶风拉过张若兰，悄悄地问“你哥肯定会来吧？”

张若兰见杨玉晴朝这里望，心里有些不好意思，咬着嘴唇说：“5点开业那时我哥不会来，不过他会在8点钟的时候过来喝酒。”

叶风嘿嘿笑了，妥了，有了张铁男这个保护神，立刻放心大半。

什么魑魅魍魉妖魔，

只有那鹭鹰在幽幽的高歌。

哼着歌，叶风又去调试了租借的大彩电，还有一套家庭影院。