第两百四十八章 杀猪饭(2/2)

“把1公斤左右刚杀好的整块新鲜五花猪肉放入盛满水的锅中，加入盐、草果、姜丝等佐料，用大火把五花猪肉煮熟后捞起放入盆中。”

“把洗净切好的佛手瓜及佛手瓜薯块放入五花猪肉汤中煮熟，再把已煮熟的五花猪肉用刀切成薄片汇入到佛手瓜及佛手瓜薯汤中，紧接着把鲜嫩的猪血用水果刀切成细条与洁净的豌豆尖一并快速放入锅中。”

“汤涨沸5分钟后，一道香气四溢、油而不腻的美味猪扒烀菜就做成了。等一下，你尝一口就知道，那种味道，我们团结乡一绝。”

“杀猪饭中还万万少不了吃烤猪肉和喝猪苦胆酒。猪杀好按部位卸好肉后，亲朋好友就会按自己喜吃的猪部位肉，把肉割成条块放入盆中，再加入盐、菜油、草果粉、花椒粉等佐料。”

“佐料与猪肉搅拌均匀后，就把肉放到用木炭火的烧烤架上不停地翻烤，不多时，烤肉特有的香味就会随着炊烟益满庭院，飘向远方。烤肉就着热度粘上蘸水辣放到口中咀嚼，满嘴留香，那是一个爽。”

“猪苦胆酒的制作又是一项技术活。把带苦胆的猪肝用木炭微火漫漫的翻烤，待猪肝烤至微焦时放入小盆中，用尖刀把猪苦胆水放出，再把烤熟了的连猪苦胆包的猪肝一起切成条形状放入准备好的猪苦胆水小盆中。”

“加入我们团结乡酿造的纯正包谷酒，让酒完全渗入到苦胆水及猪肝后，清热解毒、清肝明目的猪苦胆酒就制作完成，可以舒心地大口喝起。”

“还有粉蒸肉、凉拌猪血、爆炒猪肝、糖醋里脊、腌菜肉……新鲜蚕豆、豌豆尖、煮白萝卜，再吃也不腻。”

龙飞说完，得意地望着他进，他进哈哈大笑说：“这么好吃，还等什么，赶快带我们入席。

龙飞站着不动，神秘地说：“对了，吃杀猪饭，必须喝我们团结乡60的包谷酒，敢不敢喝？度数虽然高，醉了不打头。”

他进豪迈地说：“今天我老头子就舍命陪君子，吃杀猪饭、喝包谷酒。”