第二百一十章庖丁解牛(1/2)

蔡老头退开，这时走过来两个村民，一个拎着煤气罐子，另一个手拿喷枪，将老母猪身上的毛烧了个干净。

等这些琐事都弄完了，蔡老头手拿杀猪刀，动作轻柔的从老母猪的颈部一直划到它的臀部，而后蔡老头手里的杀猪刀侧划，老母猪身上的猪皮就如同是一层糖纸一般，被一点点刨开了。

蔡老头的动作很快，似乎他手里拿的不是刀，割的也不是猪皮，完全就像是在砍菜切瓜一般随意。

不一会，整张猪皮就被蔡老头割了下来，蔡老头拽着老母猪的腿儿左右一拉，整张猪皮都被他抽了出来。

除了猪头的部位，猪皮竟然没有一点损坏。

“好！老蔡的手艺果然是一点都没变，这猪皮割的有水平！”

一个老头拍着手哈哈大笑着说道。

“诶呀，俺最喜欢看蔡老叔割猪皮了，看着就过瘾！”

一个围观的村民说道，这家伙一看就是一个典型的强迫症患者。

“老叔啊，这猪皮晚上凉拌了吧，正好当下酒菜！”

一个村民扯着嗓子叫喊道。

三百六十行，行行出状元，就蔡老头这手艺在杀猪匠这一行里，就算不是状元之才，那也是佼佼者了。

蔡老头嘴角微微上扬，没有理会村民们的话，而是将手里的猪皮随手丢到石板上，继续动手了。

这一次杀猪刀直接破开了老母猪的肚子，蔡老叔伸手将里面的内脏全部掏了出来，当进旁边预备好了的空瓷盆里。

守在瓷盆旁边的妇女，脸上都笑开了花，光这些东西，炖上一锅猪下水那是妥妥的事儿。

掏完了内脏，蔡老头开始对老母猪进行解肢，猪蹄，猪前腿，猪后腿，猪肋骨一部分一部分的分离开来。

而然整个过程中，除了时不时发出一两声猪筋被割断的声响外，赵三川却没有听见一声杀猪刀剁骨头时发出来的声音，老母猪身体的各个部位却都被神奇的分割开来。

赵三川看的是目瞪口呆，他仔细这么一琢磨，应该是蔡老头下刀的地方都是老母猪各个部位的关节处，所以整个过程才会如此的悄无声息。

这与他老家杀猪时，嘭嘭嘭震天响的剁猪骨的声音相比起来，简直就是天壤之别。

尤其是石板上放着的那一副猪肋骨，根根肋骨无比的鲜明，上面覆盖着一层薄薄的猪肉。

赵三川知道，这样的猪肋骨做成的排骨，吃起来最香，骨香味儿十足。

然而这样的排骨对动刀师傅的手艺要求十分的高，一般人很难做到。

看到这里，赵三川不得不感叹，这蔡老头的手艺与那庖丁解牛比起来也差不了分毫了，怪不得小伟对蔡老头杀猪如此的推崇，这不是在杀猪，而是蔡老头的一场艺术表演啊。

然而赵三川现在心中所想的是，老祖宗的手艺这蔡老头是完美的继承了下来，但是蔡老头的手艺不知道是否还有后人来继承。

晚上，所有的村民都聚集到了村子里的打麦场上，大铁锅支起，锅下的柴火烧的旺旺的。

村里的妇女们忙活来忙活去，又是添柴又是加水，汉子们则是用三轮车从村子里拉来桌椅板凳。

闲来无事的年轻小伙子们围坐在场中篝火旁边，对着自己爱慕的女孩子献殷勤，女孩们不时都逗的掩嘴偷笑。

一群群的小孩子小孩子围在铁锅旁边，闻着大锅里传出来的肉香，不停的吞咽口水。

蔡老头在旁边掌勺，不时从锅里捞出来几块个头比较小，煮熟了的猪肉分给一旁的小孩子解馋。

“这才叫人生，这才叫生活啊！”

吴老头发出一声感叹，赵三川深有同感的点了点头。在城市里每天早出晚归，面对不是电脑就是手机的生活，总是感觉冷冰冰的没有一丝情感，而现在这种有血有肉的生活他多久没有感受过了，他都已经记不清了。

老村长没有说话，面带微笑的看着眼前的一切，似乎眼前的这些村民就是他的家人，就是他的一切。

晚宴开始了，整个打谷场上整整摆下了三四十桌，四周的大灯亮起，顿时将整个打谷场