306.第三百零六章找出毛病(3/3)

村子里最常见的就是这类的坛子。

秋冬时候腌咸菜，春夏时候放盐或者是存放酱油什么的，都是用的这个。

“难道有啥不对吗？”柳宓这会举着坛子也不知道该说什么，晋丰收表情很是复杂，他露出一副竟然是此，又掺杂着原来如此的复杂情感。

“三叔……”那种表情复杂到柳宓都不知该如何跟他说的地步上。

“我知道错出在什么地方了！”他摆摆手，缓缓解释，“怪我，怪我先前没跟你解释清楚，别看酿酒时候，讲究的地方多，其实储存起酒来，讲究的地方更多。”

他顿了顿，继续道，“拿黄酒为例，如果想要改变新酿的酒香气不足，口感不好的缺点，就要把酒装入道用黏土烧成的外层上釉的陶质坛子里。”

“你这酒，先前在平安寨都是在陶质坛子里，这会被你带回去，用放着腌菜的坛子来存储，这不是，这不是摆明了要坏事吗！”

柳宓听他分析着，虽然心头明白他不会出错，但多少还是有些疑惑，“真的是因为器皿的缘故？可是这才几日啊……”

“柳宓，为什么老辈的人要用陶坛？告诉你，用陶坛，通风透气，这外面的气儿能透过这坛身，自由的出入坛，跟酒坛内的酒液接触，从而促进酒的陈化，就拿正常的坛子来说，装上二十斤的酒，正常发酵的话，能在坛子里存放个二十来年不坏，像是那上好的女儿红，状元酒，你以为怎么能一放就是二十多年？”

柳宓先前用的那些泥坛，又是腌咸菜又是装杂七杂八的东西，这会再装上酒，那味道不就蹿味了吗！

她恍然大悟。

“看来酿酒还真是一门手艺。”看这前前后后浪费了多少时间，多少东西，如果不是身边有这方面的人才跟资源，她还真不敢保证自个能够有底气做这事。

一直盘旋在心头的疑惑解开了，俩人松了口气之余，表情也好看了几分，耗费了这么多的心神，这次要是再不成功，那她就白活了一辈子。

回去的路上已经天黑了，晋丰收没让她骑马，他套着驴车然后把那马儿绑到了驴子一边，让柳宓坐到车子内，赶车送她回去。

柳宓路上安安稳稳，不被风吹日晒的，徐青柏那头马儿倒是憋屈，以前跟着主人时候，哪里受过这憋屈。

到了柳家后，天已经将黑，似是听到了外面动静，孙氏搓着手出来。

她先前没见过晋丰收，可是见闺女一点都不见外的从人车上跳下，知道这人肯定是闺女熟识的人。

“娘，这是丰收叔，就是我先前跟你说过的，我跟师父行医时待得村子里的村长，那段时候没少照顾我们。”

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