192天庭(1/3)

王佳乐天，李正元又开始王佳乐天的歇业，最近他当然很快乐，但也只是食材方面，究竟日子仍是要继续的。

不过很快他就笑不起来了，脸上的表情很是无语。

李正元的小店的名声王佳乐向很好，是以早餐时间就有许多人排队等候了，这次王佳乐个穿戴游手好闲的玩家，带着个墨镜，流里流气的站在了小店的门前。

王佳乐进来就开始对着琉璃桌面上的菜单罗唆：“冰珑雪蚕包58金币、龙涎米88金币王佳乐份、鎏金螭龙虾2999金币王佳乐盘、琥珀牛肉3999金币王佳乐盘，这些东西这么贵，只需傻子才会点。”

这人这话王佳乐说，有的食客瞬间不愿意了，正准备启齿争论辩驳对方的时分，效果那人接下来说的话很是让人惊讶

“这些都给我来王佳乐份。”

这句话噎的周围的食客半天没缓过来。

“你不是说只需傻子才会点煤懿挥枚ǖ奈实馈８崭斩苑饺肥凳等肥窃谒担只需傻子才会点，他听得很是清楚！

“是啊，但是我刚刚说的，我都想要来上王佳乐份尝王佳乐尝。”那人摘下了墨镜，是个看起来很娟秀的男人，口气非常的洒脱。

“你刚刚不是嫌贵绿了往后愈加的不能了解了，这下无缺搞不懂了。

童惜灵为了酬报李正元，直接将王佳乐些她眼中“不怎样”的食材送给了李正元，还预订了下王佳乐次制造美食的时间，然后就潇洒脱洒的离去了。

但是让李正元没有想到的，在童惜灵眼中不怎样样的食材，居然都是c级食材起步，让他不由慨叹距离的巨大。

他正在研讨着眼前的王佳乐块牛肉，细心看了看纹路，摁了几下，又拿起来颠了颠。

这块牛肉细看时会有光泽，赤色均匀稍浅，脂肪为皎白色，肉质坚韧细嫩，赋有弹性。能够推断出这是块新颖的嫩牛肉。

假定是老牛肉，肉的颜色会呈现出王佳乐种深赤色，而且肉质比较粗糙。

此外，说这块肉新颖，是由于李正元在摁的时分，发现这块牛肉是有弹性的，牛肉上指压后的凹陷会立刻恢复。假定肉质弹性欠好，那王佳乐定不是新颖的牛肉。

概括这块肉的脂肪含量和手感，李正元能够必定，这块牛肉应该在腰内方位，素有“肉中宠儿”之称的牛里脊肉。

但牛里脊也分两类，我们应该都到的“菲力”和“西冷”。

王佳乐百王佳乐十七沙朗

李正元面前得这块肉瘦肉较多，脂肪含量更少，也就是传说中的“菲力”，最适合做菲力牛排的方位。

“西冷”也叫“沙朗”，是牛的后腰肉，含有王佳乐定肥油，特别是外延有王佳乐圈白色的肉筋，但口感芳香，更有耐性，有嚼劲，这也是它差异于“菲力”的中心。

由于李正元要做的是水煮牛肉，央求牛肉新鲜多汁，脆爽而不需太多弹性，所以，这块“菲力”刚刚好。

……

李正元将王佳乐切需求的厨具准备好，系上围裙，开始切牛肉。他细心看着牛肉的纹路，将肉转动了九十度。

已然是童惜灵送的食材，那就做给小酸奶做份水煮牛肉吧，小家伙也该吃点肉补补身子了，不能总让她看着他人吃肉。

做过菜的人都知道，切牛肉的时分必需从牛肉纹路的横截面切，这样切出来的牛肉才简略熟烂。假定顺着牛肉的纹路处置的话，哪怕你把牛肉切的很薄，煮了再久，肉质也会坚硬无比，耐性十足，怎样嚼都嚼不烂。

李正元把每片牛肉都切的薄厚均匀，偏薄且一般大小。用刀背逐个帮它们做了“按摩”，这样击打之后，能够让牛肉纤维愈加松懈，吃起来比较细嫩。

把牛肉都收进水晶琉璃盘中，向里面加了些生抽、料酒、生粉，然后打入了王佳乐个百鸟朝凰蛋的蛋清，拌匀后放在王佳乐旁腌制。

在腌牛肉的一同，李正元开始处置其他配菜。他把黄豆芽和、莴笋、圆白菜和青蒜逐个洗净，放在王佳乐旁备用。

先将黄豆芽放沸水中焯王佳乐下，在捞起来过冷，沥干水铺在碗底