第五十六章 石磨豆花(2/2)

石磨把豆子一点点磨成浆，放进锅里用菜籽油散去浮末，熬煮熟透了，还要滤出豆渣，最后才少量多次点上石膏水，出花之后压出多余的水，最后才能得到鲜嫩可口的豆花。

徐祖爷在中途还用温水装了一豆浆，给尽欢当饮料喝，这种手工石磨磨出来的豆浆，什么都不加，都是醇厚芳香。

跟后来早餐店那种加水加炼乳的那种掺假的香甜，完全就是两回事。

豆花的蘸水很讲究，七分豆瓣酱三分熟油海椒，再加上香葱和香菜。

白生生的豆花在里头打上一圈滚，吃到嘴里豆花的鲜嫩爽滑却没被蘸水的醇厚完全覆盖，各有各的味道，又结合地很完美。

嗯嗯……真正的豆花就是应该是这样的，豆花风靡后来的街边小馆大店，不是没有道理的。

看起来很简单的豆花，家家都会做出不一样的蘸水和味型，每一家豆花的火候可能也不一样。

豆花这种传统的食物，是不能被智能化的，电磨和石磨出来的，感受完全不同，还不用说蘸水这种很需要个人色彩的东西。

“嘿！你这个娃娃，吃肉都没这么积极！”徐祖爷又给尽欢碟子里夹了一块：“你要喜欢吃，改天又磨嘛！”

尽欢放下筷子，伸出双手给徐祖爷点赞，“祖祖，你磨的豆花咋这么好吃呀！”

“小时候跟龙兴寺的火头和尚学的，庙子上都是素斋，就豆花最好吃！”徐祖爷笑着说道：“我当年部队还专门教过炊事班，但他们做出来都不咋行！”

“那是！哪个都没得祖祖你厉害！”尽欢小狗腿立马上线。

逗得徐祖爷高兴地眉毛都飞起，还打趣尽欢，“我看现在是没有衙门了，要早一百年前啊，你这张嘴巴还能吃上师爷这碗饭！”

尽欢立马把头摇成了拨浪鼓，“师爷又说白又说黑，这个不大好哟！”

徐祖爷看尽欢这个煞有介事的模样，哈哈大笑起来，完了还感叹道：“还是鲤鱼大仙厉害啊，我家小鱼儿越来越灵醒了！”

尽欢心想者，这鲤鱼大仙可真够累的，他老人家时不时就要被徐祖爷念叨念叨。

但这也没办法。

自己编的借口，就算是跪着也要圆完！