第四百三十八章:极品卤肉饭(3/3)

夜卫连忙松手往后退了一步，乐莜莜则是一手掀开锅盖，一阵浓厚的糖香飘荡出来，然她不像其他人闻着这种糖香，反而迅速将五花肉细肉丁倒入的炒锅中，“拉风箱！”给五花肉上色要讲求快准狠。

快，就是要速度之快，让五花肉充分接触糖油，避免因为热度而导致退了油；

准，便是五花肉在肉多油少的情况下，通过明火爆炒促使每一根细肉丁受热沾糖平均；

狠，就是讲求厨师能不能手到口，口到鼻，鼻到眼，五官与四肢的配合。