第149章 招弟下厨(1/2)

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招弟根本来不及换洗衣服，毕竟下雨会耽误行程时间，现在都下午四点多了，招弟算了算，顺利的话，都得半个多钟头才能到，回来正好做晚饭。

抵达镇上的时候，就已经四点四十多分了，招弟把挂着菜筐的自行车小心翼翼的扎了腿。

随后，一咬牙从后车座上，卸掉两个装着蘑菇的筐子，随后才进门喊了一声：“老佛爷！”

谁知道从后堂走出来的不是老佛爷，是老佛爷的太太，一位四十多岁的女人，身上挂着围裙。

“大婶，您咋了？”招弟见她在抹眼泪，不由得问道：“老佛爷大叔呢？”

大婶吸了吸鼻子，在围裙上擦了擦手，就出了门去搬菜筐，一边说道：

“上医院呢！”

招弟一愣！

这家县上餐馆，可不像前世，又有高档的包房，又有打扮的光鲜亮丽的服务员。

主厨就是老佛爷，收拾碗筷，端茶送水的就是大婶，夫妻二人夫唱妇随，共同创业。

直到大婶给招弟结账的时候，都还抹不干的眼泪。

“老佛爷咋了？刚才不还给我打电话来着？”

招弟接过这次的菜钱，却没急着走。

“备菜的时候，灶坏了，一锅热油泼身上了！”

“那……那大婶你咋不去医院看看去！”

招弟心里一紧，这油的温度可不是开水，高的得有三百多度。

开饭馆的，一般都是提前备菜，改刀，该焯水的焯水，该下油锅过油的过油，估计老佛爷就在打完电话不久，就被滚油给烫了。

说到这里儿，婶子落了泪，说是丈夫交代了，今晚上有订桌的，不管咋样，都得整出来，不能失了信用。

招弟心里一沉，可是老佛爷是掌勺的：“那……那咋办？”

“待会儿客人来了，俺……俺给跪了都成！”

婶子说着，就蹲下了身子，撩起围裙不停的擦眼泪。

“都订了什么菜？要不，我试试！”招弟此话一出，婶子目光一怔，这丫头就是个送菜的，她能炒菜吗？

这个不说，人家涂着赚钱，也不好意思叫人家帮着炒菜不是？

当下就摆摆手说：

“天没黑，你赶紧回去吧，去刘洼子的路有那么多水，趁着现在还能看清路，你就回去吧！”

“都是为了生活才跟老天爷要一口饭，老佛爷一直都很照顾我，我觉得我帮他烧几个菜也是理所应当的。”

婶子顿时目光霍霍：“你真会炒菜？”

“嗯！”

招弟点头。

“那真是谢谢了！俺本想打电话就推掉了，可俺家男人就是实心眼，说是既然订了咱家，就说明咱家味道好又实惠，所以，他说啥都不愿意退！”

婶子擦擦眼角的余泪，从柜台抽屉里，拿出了一副菜单。

招弟一看，红烧鳊鱼，地三鲜，酸辣白菜，酒鬼花生，一盆百叶鹌鹑蛋汤。

小意思！

招弟进了后厨，当下不顾一路赶来送菜弄的一身泥水的衣服，挂上围裙就开始提前配菜。

酸辣白菜之所以物美价廉，味道又好，那是因为，用猪油烧的，不过，里头加一点炼猪油剩下的渣儿，不光提味，绝对吃完了回味无穷。

当然，油渣子必须要剁碎。

至于酒鬼花生，招弟就再熟悉不过了，花生米提前泡水，把干花生泡开，一来是下油锅不会特别容易糊，二来，能炸透。

出锅之后，锅底流油一圈，下白糖，炒致融化，倒入炸好的花生米，快速翻锅，入盘。

遇空气冷却，那花生米外头的糖分，自然而然形成了挂霜的效果。

地三鲜那就更简单了，所谓地三鲜根据地区不同，三鲜成分也不同，但是有一个共同点，都是地底下生长的三样蔬菜。

红薯块，土豆块，芋头块儿。

裹了一层淀粉后过油装盘，随后，调味，盐味足了，一点点糖用来均衡单纯的咸，快速翻炒，尽量保持出锅时，过油的酥脆保存完好。

这么一来，因为被糖分溶解提纯的咸味融合，不仅外焦里嫩，入口