第50章 牛肉(2/2)

集，差不多是肥瘦相间的，而且纹路也比较均匀，有明显的花纹，这是牛上脑的部分。适合涮烫和煎烤，还好这部分没有错，不然的话，这场比赛不用比你就已经输了啊。”

“准备牛肉切片，豆芽，莴笋，莫不是吕展驰打算做水煮牛肉？”叶宇欣看着吕展驰面前的食材，猜测到。

“里脊肉适合做牛排，但是他却没有，恰巧相反用烫的方式，来做水煮牛肉，难道是在放水？”柳叶玫思忖着。

“水煮牛肉，对牛肉的要求是：肉质不宜过松，肉丝不宜过粗。牛肉的里脊部分，恰恰也是水煮牛肉最好的选材。”京苏说道，心里也为林海拿捏了一把汗。

此时，林海将肉切成平整的方块状，堆叠起来的牛肉块，已然累得很高了，共计有十二片。

“这林海，打算做烤牛排？”柳叶玫惊呼。

“他是不是疯了，煎烤牛排是最耗时间的，火候也要从小到大掌控好。而且这一煎烤，就是12片，简直是自寻死路！”叶宇欣在台下，气的跺脚，恨不能大声叫住林海，让其停止手中的活计。

“这个应该不是，你们看他所切的牛肉，那样的厚度并不是用来做牛排的厚度，我想他这么切牛肉，应该是别有用意。”冯峰一如既往地从容冷静。

“贫穷限制了我的想象，原谅我并不知道他的用意！”叶宇欣摇了摇头。

莫说是叶宇欣，就连柳叶玫，冯峰和京苏也未可知，林海将牛肉片成饺子皮般厚度到底是何用意？想着追寻答案，也唯有静心地看下去，等到林海给大家揭露。

此时，吕展驰极致的刀法，将牛肉直接削进了沸腾红水的锅中，那场面堪比是功底深厚的刀削面师傅。手法的快速也让牛肉块与牛肉块儿之间，完全看不到空隙，就好像这块牛肉完全被拉成直线飞入锅中的。百度一下“大掌厨杰众文学”最新章节第一时间免费阅读。