第五十五章 私房菜(2/2)

“那好吧，又要自卖自夸了。”

说完在碗里挑了一根粉丝向大家示意了一下。

“这个粉丝其实不是真正的粉丝，而是鱼翅。”

又从碗里挑出一个蘑菇，让大家仔细观察。

“这个蘑菇其实是松茸，是产自于西藏林芝地区的。那里出产的松茸品质最高，质地硬朗，但产量不高，一般做出口首选。

我们家也是每年派人进去高价收购，而且用专门的冷藏车开进山里，这样能够保证松茸的新鲜。”

“至于汤底呢？”罗璇思索了一下。

“这道汤，汤底有几种，一下子我也分辨不出，我再品品看是哪一种。”

说完罗璇喝了一口汤，细细品味了下，开口说道：

“汤底是松露和母鸡熬制而成的。母鸡一定要用三年以上的竹林散养老母鸡，这样的鸡肉吃起来很材，用来炖汤却很鲜美。

炖好之后，将鸡肉捞出，加上松露调味，可以使汤汁香美浓郁。调味之后，把松茸、鱼翅放进去，中火稍微煮一段时间后放入青菜，这样一锅蘑菇青菜粉丝汤就成了。”

罗璇说到这里就停了下来。

周杰听到这锅蘑菇青菜粉丝汤用了松露，脸上又露出了跃跃欲试的样子，看了看大家说道：

“让我来给大家介绍一下松露的特别之处。”

接着周杰给大家科普了一下何为松露。

松露生长在地中海沿岸，光线阴暗土质松软的碱性土壤下面。一般长在橡树下，是全世界公认的美食届奢华极品，和鹅肝、鱼子酱一起被称为世界顶级3大美食。

松露也被称为“闪电的女儿”，想吃蘑菇可以去采，想吃松露得先去“狩猎”。每个松露都是通过猎犬或母猪，一个个翻找出来的，非常费时费力。松露有着非常浓郁的香气，少许松露就能改变整个菜肴的风味，增加浓郁的香气和复杂性。

宋泽听到这里，不禁感叹道：

“罗师兄你们家的行事作风真让人佩服。简简单单的一桌菜就要耗费这么长时间、心力和昂贵的配料。这种内里的奢华，如果不说谁又能知道呢。用这样表面普通的菜来招待客人，让客人吃的满意又轻松，实在是大气非常。”

这样一桌子菜，光听菜名，便宜的不过十几元，贵的也不过几百元罢了。但每道菜所费的心思、功夫，之前耗费的昂贵配料，和菜名形成了鲜明的对比。难怪会作为罗家日常交际的地方，并不对外营业。