第33章 圣马塞利诺农场咖啡豆(1/2)

舒笑晴立即拿着这款咖啡来到俩位总裁面前，小心翼翼地说：“我今天为祁总裁选的是萨尔瓦多·圣马塞利诺农场咖啡豆。”

祁靖柏不解的看向她，舒笑晴微微一笑的继续说：“每一款咖啡都有它背后的故事，而圣马塞里诺农场的故事，饱含着咖啡农为了生存而进行的，难以想象的付出与拼搏。近年来，许多中美洲的咖啡种植者，因为极端的天气变化和咖啡叶锈病而失去了作物，甚至是整片农场。尽管如此，圣马塞里诺农场的合作社不仅存活了下来，还种植出了以任何标准来看都非常出色的咖啡豆。这款帕尔马拉咖啡豆彰显了咖啡农对每一株咖啡树无微不至的悉心照料。这个豆种即便在上佳的环境中都很难种植成功，然而在他们的精心呵护下却获得了丰收。传递到我们手中的每一杯咖啡，都是圣马塞里诺农场咖啡农的骄傲。它们带有微妙的草本和柑橘般的风味，交错于复杂的味觉层次之中。”

纪寒凝换了一个姿势看向面前的女孩儿。

而祁靖柏的眼神依然淡如水，却透着一股不可捉摸的光茫看向她。

舒笑晴双眸灵动的一眨，淡定地走到一个像古典花**一样精致的器具面前，轻轻地拿起来微笑的说：“这次冲煮我将用cax壶来煮制这款咖啡，因为可以使咖啡更加干净，萃取更加均匀。”

说完便转身拿出一张正方形较厚的滤纸从中间打开，轻轻的放进cax壶里，接着用量壶盛九十摄氏度的水将其预湿和预热，再称取三十克的咖啡豆，将其研磨成白砂糖粗细大小。然后倒掉cax壶里预热的水，取出一个科学电子秤，将其放在cax壶的下面，开始冲煮。

舒笑晴前奏工作准备好后，抬起头露出专业的眼神看着两位总裁，说：“冲煮时，我将分为三段注水，现在是第一段水，用三十毫升的水闷蒸四十秒，以中心向外画圈的方式打湿咖啡粉，目的是为了排除里面的空气，让接下来的煮制更均匀，第二段注水，四百毫升的水，以中心马卡龙大小方式画圈注水，等待三十秒，最后一次注水，二百二毫升的水，以中心注水的方式注水，最后等待煮制的时间一共在三分三十秒到四分四十秒区间就可以。

舒笑晴利用还有半分钟的时间，进入糕点烘焙间，选择了一份烟熏鸡肉沙拉并在里面搭配榛果、水蜜桃、奇异果，整体颜色鲜艳而富有食欲。

赵晨眸光瞄了一下舒笑晴碟子里的食物，惊讶了一番，但很快就明白了，转而微微的点头。

舒笑晴尊敬而礼貌地将搭配的食物放在俩位总裁的面前，身上的计时器响了，她立即从立架上取出俩个马克杯，先进行温杯，轻轻摇晃cax壶里的咖啡，均匀的倒入俩个马克杯里，再分别送至俩位总裁面前。

祁靖柏与纪寒凝对视了一眼，纷纷端起桌上的咖啡，轻轻的呷了一口，停留两三秒，突然不同层次的风味充满整个口腔······

祁靖柏双眸掠过一丝惊喜，看着桌上的食物搭配，转头不解的看着舒笑晴，说：“你为何要选择这些食物作为搭配？”

舒笑晴愣了一下，眼神看着食物流转了几秒，淡定的说：“这款豆子略苦，酸度偏高，我决定大粉量萃取中段风味，用先侵泡后过滤的方式，最后加入了适当的水调整浓度。这样处理的好处能很好的表现酸度，均衡度也好，整体表现顺滑，因此您在端起咖啡的那一瞬间，前半段会有柑橘的水果香、玉桂香味、水蜜桃的香味。当您喝的时候，中段有淡淡的坚果味和奇异果的味道，尾段有红茶的茶香味和橙子味。”

纪寒凝不由自主的再慢慢品尝了一口，再慢慢回味，脸上渐渐露出一丝赞许。

舒笑晴再继续说：“之所以选择烟熏鸡肉沙拉，因为这是一款平衡顺滑的咖啡，烟熏鸡肉里有玉桂的香料，刚好可以搭配平衡的食物，此外，不同层次的尾段呈现不一样的风味，所以加入了榛果、奇异果、水蜜桃，还有就是祁总裁有些饥饿，搭配沙拉系列刚刚好！您现在可以试试！”

祁靖柏看着舒笑晴如