第三十四章 屠夫也有形象问题(1/3)

汤山考虑了几天之后，真的跟着陈瑜生去杀猪了。

原因有二。一是他反正无事可干，天天街头瞎转悠不是个长久之计；二是他觉得，也许猪杀多了，真能把自己晕血的毛病治好，进而心也跟着练硬了。

而且，屠夫嘛，形象上总是让人畏惧三分。汤山自我感觉，他浑身上下最缺的，就是让人畏惧的气息，所以在街头常被人欺负。

杀猪对陈瑜生来说，是个门槛比较低的行业，因为他爹以前就是个街头屠夫，在他十五岁那年死掉之后，留下一套职业刀具，只需稍加收拾，就可以开工了。

陈瑜生其实早有继承父业的打算。他表面上像个痞子，内心却是个孝顺儿子。看着母亲每天卖点小菜操持这个家，他早就于心不忍。十九岁了，既然读书不成，也该有份工作养家糊口。

但杀猪这种既需要技术、又需要体力的活计，一个人很难成事，就像医生做手术，一个主刀的，还得有助手。于是陈瑜生拉上汤山，让其做屠夫助手。

陈瑜生的看法是，汤山晕血不能动刀子，在后面抓住两条猪腿总可以吧？宰杀后处理猪下水，问题应该也不大。

陈瑜生是个屠夫二代，汤山则是农民二代。都是这个社会底层的苦逼分子。两人相邀一起去杀猪，既有同病相怜的意思，也算是抱团谋生之法。

这段时间，汤山像中了邪一样，天天窝在家里琢磨象棋；而陈瑜生到处撩妹的同时，却在暗中调查杀猪行业的前景。

陈瑜生发现，现在的杀猪行业，远不是当年他爹在世时的那个样子。

那时养猪还没完全产业化，杀猪也没有完全进入工业程序；而现在，养猪全在养猪厂，杀猪全在屠宰厂，街头基本见不到单干的屠夫。

菜市场猪肉摊前站着的，看上去一身杀气，实际不过是卖肉小贩，并非真正的屠夫。现在的城市里，想做一个单干的真正屠夫，其实是很难的。

首先，即便你有办法从养猪厂沽出一头猪，自己杀掉，处理干净，也没法在街头一斤一斤地卖掉。先不说你能否拿得到食品监管部门的卫生许可证，菜市场的摊位，也不是你想摆就摆的。

要是没有足够的钱向街头老大交租金和保护费，掀掉你的摊位，没收你的猪肉，还算是轻的，弄不好被暴打一顿，断手断脚都有可能，而且还无处可伸冤。

白道的人会问：谁他妈让你无照经营？

黑道的人会说：谁他妈叫你不懂人情？

要做屠夫，城里显然没有陈瑜生的立足之地。但在郊区和农村，仍是一片开放的广大市场。而且，农村包围城市的战略，哪个年代都不过时。

近几年来，人们生活水平高了，不管是城里人，还是农村人，都开始对养猪厂供应的猪肉有意见，认为吃饲料和打激素长大的猪，不但味道不好，对身体健康也不好。

人们感叹，还是以前农村猪栏里吃草长大的猪好啊，又美味又营养丰富。

现在的农村，还偶有人家会养猪；以前叫家养猪，现在名声和地位都有了提高，叫有机猪。卖得比饲料猪贵一倍不止，还得排队争抢。

其实所谓的有机猪，水分也颇大，你又没有全程监控，他偶尔吃个饲料打个激素什么的，根本就看不出来。吃到嘴里，只要事先有个心理暗示，也感觉不出味道有多大的不同。

农村人家养一两头猪，长成之后，基本不会送到屠宰厂，原因有两个：一是屠宰厂都是批量宰杀，一两头人家还不爱收，况且你又要价太高；

二是农民也不愿往屠宰厂送，那地方太黑了，弄不好五百斤进去，出来只剩四百五十斤。

所以家里有猪的农民，还是愿意雇屠夫到家里来宰杀，或者将一整头沽给屠夫。

前一种方法屠夫只拿工钱，不承担卖肉的义务，杀一头猪再处理干净，工钱一百多到两百不等；后一种是屠夫挑担卖肉，自负盈亏，多数时候赚得更多，偶尔也会眼光失准，赚到的还不够一天的工钱。

陈瑜生想法是，这两种方式应该兼顾着干。干得顺手了，