第214章 粉条诞生(2/3)

“没关系，你都忙了一个早上，厨房太热了，新吃食有时间再煮就是。”杨勇看杨芸在厨房忙了一个早上，这会哪舍得再让杨芸，去厨房研究新吃食。

杨芸兄妹把院中晾晒的粉条，时不时翻晒一下，这样可以让粉条晒得均匀些，防止一些粉条过密或是晒不透，就容易发霉了。

过了两天，粉条终于晒干了，杨芸在厨房大显身手，用粉条做的了两道菜出来，给杨勇他们尝尝。一道是蚂蚁上树，一道是白菜猪肉炖粉条。

白菜猪肉炖粉条的做法挺容易的。粉条先泡水，把它泡软了。五花肉切成片，倒入锅上用开水煮一下，去掉猪肉里面的血沫再捞起。然后在锅中放油加热，放些葱姜爆香，再把五花肉放到锅中煸炒一下。

接着在锅中倒入少量的酱油进去调味，五花肉在锅中翻炒几分钟，就加入花椒、桂皮、盐、八角等香料，然后用小火，把五花肉炖半小时左右。等五花肉炖了半小时，就可以把洗干净的白菜放入锅中，再炖五分钟。最后把泡软的粉条放入锅中，炖上2分钟即可出锅了，一道美味香喷喷的，白菜猪肉炖粉条就做成了。

蚂蚁上树的做法也很简单，粉条用水泡软，因为没有辣椒，杨芸用茱萸代替了辣椒。茱萸是一种带有辛辣味道的植物，杨芸把茱萸切成小丁，瘦肉剁成肉末。接着在锅中放上油，把肉末倒入锅上翻炒，还要加入少量的黄酒，等肉末快熟的时候，就把茱萸和酱油加进去调味。

炒肉末的时候，杨芸还加了一勺豆瓣酱进去，接着再倒一小碗清水下去炖肉，最后把泡软的粉条倒进锅中煮熟，临出锅前再加一点醋进去，这样可以让粉条显得酸辣美味，夏天吃这道叫蚂蚁上树的菜，真是开胃又下饭。

“慢点，你们几个慢点，不要被烫到了。”杨芸这两道粉条做的菜才煮出来，刚装了两盘出来，杨勇和杨轩还有大宝兄弟四个人，直接站在厨房里面，每人拿了一对筷子，就对着两盘新菜式猛吃。这四个孩子简直是饿鬼投胎，一筷子粉条接着一筷子就往口中送入，他们也不怕会被烫到。

杨芸无奈的看着这四个孩子，就这样站在厨房里面吃了起来，也不嫌厨房热。杨芸见他们只知道吃菜也不理自己的，也就不管他们了，杨芸今天这两道菜煮了许多，足够他们吃到饱了。

杨芸从锅中又重新装了两碗出来，拿去屋里给爷爷、奶奶配饭吃。杨芸自己用个篮子另外再装了四大碗菜出来，有两碗送去了许大夫家，两碗送去给孔中侃和孔天佑吃。杨芸送完菜才回家吃饭，两大锅粉条做的菜，就这样被几家人给瓜分光了。

杨芸看着杨勇他们四个男孩子，吃得一副撑肠拄腹的样子，非常无语，不就是两道粉条做的新菜，至于这么夸张吗。当然杨芸前世因为时常吃这样的菜，所以觉得这两道菜很平常。可对杨勇他们来说，这两道粉条做的新菜式，是他们这辈子第一次吃到，自然比杨芸更加喜爱这两道菜。

除了这两道粉条做的菜，杨芸过了几天，又用番薯粉做了一道，绿豆通粉甜水出来。通粉的做法就是，直接把开水倒入番薯粉中，把番薯粉搅拌均匀，然后搓成粉团。

番薯粉无论要制作成什么东西，一定要加开水进行和粉。如果用凉水和番薯粉，和好的番薯粉，就会跟流动的水一样，你只要拿在手中，它就会从你的手指缝中流走。如果你大力的去按一些番薯粉，它又像坚硬的石一样让你戳不动。杨芸一直觉得，用凉水和出来的番薯粉，就像有魔法一样，让人觉得很不可思议。

杨芸把和好的番薯粉团，压成一张平平的面饼，然后用刀子，把面饼按纵横交错的方式，切出一颗颗小小的通粉。煮绿豆通粉甜水，要先把绿豆去壳，然后放入锅中先煮一会，去了壳的绿豆是淡黄色的。而制造出来的通粉，煮熟是灰白色的，杨芸觉得淡黄色和灰白色，两种颜色渗杂在一起，让人看了很有食欲。绿豆和通粉煮熟后加入糖，