第202章 腌芥菜(3/3)

天就拿出来翻晒。如些反复翻晒几天，就要用大石块压在芥菜上面，把芥菜里面苦涩的汁水挤出来。再把芥菜一颗颗整齐的，装到坛中，然后坛子里面，倒上熬制好的浓度盐水，盐水一定要放凉后才倒到坛子里面。

盐水一定要把坛子都灌满，芥菜的最上面，可以用些芥菜叶子，翻盖在上面，等芥菜腌制好，可以吃食的时候，就把最上层的芥菜叶丢掉，这样下层的芥菜就完好无损，味道也会清脆许多。