第一百六十三章 豆腐(3/3)

卤，豆腐的味道才会更好。含巧，注意柴火均匀，不要用大火，这样豆腐才不会很老。点卤，主要就是点，不能乱洒卤水，你知道吗？”安兰一边示范，一边讲解。

含巧则仔细的观察安兰的手法，时不时的注意灶膛的柴火。

“看见没有，这时就要停止点浆，已经初步成型了，在煮半刻钟左右就可以了。”

含巧心中快速的记住安兰的做法，她现在很佩服安兰，小姐也是第一次做豆腐，居然能够这么娴熟，果然，小姐就是不一样，我们只能仰望。

“沈忠，把模子拿来，把豆腐舀在模子里面，注意在模子里面垫一张纱布，然后压成四四方方的形状就可以了。”安兰很淡定地说道。