第五章 神秘女杰 侦探古寺识奇画（八）(3/3)

&肴该是快来了，这‘栖云轩’做的菜很能代表苏菜的特色，苏菜特别重视炖、焖、蒸、炒，对于调汤特讲究，炖汤力争保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，鸡、鸭入汤，要做到酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。如金陵板鸭、蟹粉狮子头、黄泥煨鸡、金陵丸子等，都是很有名苏菜。”公子介绍说。

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