第二十章 告别的香菇油菜(2/3)

男人摇了摇头，有些难为情地反问道：“可以么？如果不行的话就算了。”

“等我一会儿，食材足够，大叔也过来帮忙吧？”我从后厨拿出一副新的碗筷递给男人，“您先吃一点吧，等我们也要好一会儿呢。别在这里饿着。”

男人有些不好意思地接过碗筷，不过很快就坐下大快朵颐起来。

大叔走进后厨的时候，眉头忽地一下皱了起来，看上去有些让人担心。

“怎么了吗？”我看着大叔奇怪的表情甚是不解。

大叔皱着眉头，像是在自言自语：“他现在应该很伤心吧？”

“无法参加年会么？”我想到刚才小伙子的话，“明年继续努力就好了吧”

大叔眉头皱的更紧了一些：“如果真的是这样就好了。”

即使两个人一起在厨房忙活，做完50人份的炒菜也是要颇费一番功夫的，唯一值得欣慰的地方就是之前泡好的香菇，因为这突如其来的50份订单，终于在最好的状态用完。大叔害怕外面的人等的着急，干脆地切掉了油菜的尾部，而不是像平常一样慢条斯理儿地逐一撕开。

“有点浪费啊。”大叔有些可惜地自言自语，“但是没有办法，为了加快做菜的速度，也只有这个简单粗暴的处理方法了。”嘴上叨唠着，大叔迅速地将散开的油菜叶子清洗干净，放到了沥水架子上。

“香菇的话可能不够用了。”我捞出泡好的香菇去蒂后尽量切成小块，结果刀工不好险些切到手，让我自觉地放满了切菜的速度。在一旁的大叔看不下去，直接替我处理起来：“切菜的事儿交给我，你直接开火炒菜就行。”

在爆蒜香的时候，大叔已经处理好了一部香菇，连同一部分已经切好段的油菜一同放到了我旁边的料理台上：“这些够你炒一锅的了，剩下的我马上备好。”

蒜香四溢中，我把油菜和香菇一同倒入了热油锅中开始爆炒，当香菇的味道开始浓郁起来的时候，我拿起放在一旁的料酒和香油一同倒入锅中，混合着芝麻的香味，锅子里的味道渐渐丰富起来。

“不放虾米皮么？”大叔看着我已经在做最后放盐的步骤的时候，忍不住好奇地问我，“也不用淀粉勾芡？”

加了3勺盐放入锅子里面又翻炒了半分钟后，我才关火回答了大叔的问题：“淀粉的话，炒菜我很少加，总觉得勾芡过后的菜淀粉味道太浓，吃到嘴里味道会变得不那么清爽。至于虾米皮，一会儿不是还要准备荤菜么？总得好好炒一道素菜。我记得常和外面那个小伙子一同过来的同事中好像有一位是素食主义者，上回您端菜给他们的时候，我记得那个同事把盘子里的肉菜都分给了别人。如果那位同事今天也恰好加班的话，岂不是只能啃白米饭了？加班只能吃白米饭，想想就觉得好可怜。”我让大叔帮我锅子里的分到了事先准备好的外卖盒子里。

“没想到你还记得他们的喜好。”大叔有些惊讶地看着我。

“嗯。他们几个几乎每个工作日晚上都会来咱们这里吃饭，想不记得都很难啊。”待最后一片油菜叶舀进外卖盒里，我将锅子放回灶台上，重复着刚才的工作。

素菜烹饪的时间相对较短，但是做完50人份的饭也着实花了不少的时间，小伙子似乎等的有些没耐心了，小心翼翼地掀开门帘，不好意思地问我们才什么时候炒好。

“不用那么麻烦的，有一道菜就行了。”小伙子站在后厨门口，显得有些局促。

“没关系。”大叔冲他挥了挥手，“你在外面再等会儿，马上就好了。这大冷天的，哪能让你们只吃素菜啊。别着急，要是怕挨骂的话，大叔和你一块儿把饭送过去，亲自和你同事解释。今天大叔以为你们出去开会，就没做太多的菜，要是平常，肯定早就做好了。”大叔安慰着青年，手上处理食材的速度也快了起来，菜刀在案板上发出的‘咚咚’响声越发急切起来。

“大叔真的不用麻烦的。”小伙子的声音突然变得有些低