第一百三十四章 冬瓜炖上老鸭汤(2/5)

“那天咱们不是从后面绕道进的美食街么？我当时看见他们家服务员拿着一大袋子垃圾出来，嘴里还嘟嘟囔囔地说下回去买鸭子的时候要让肉摊的老板清理干净里面的五脏六腑，自己处理麻烦死了，还没有什么用。那时候我听那个服务员说的时候，就觉得那家店怎么能那样浪费东西呢。明明清洗干净后还是大有用处的，怎么能先麻烦还给扔了呢？要不是美食街上只有他们一家有鸭汤，我绝对不会去他们这种浪费鸭肠的店里吃饭的。“那时候坐在上铺气鼓鼓地和我抱怨着。

“那些也是可以吃的么？“事实上，因为家里不怎么吃鸭子的缘故，我上学的时候又没有像现在这么多卖酱鸭心，辣鸭脖这样下酒菜的店铺，所以那时候我对鸭子的认知也就只有鸭肝可以煮来吃，鸭血可以做汤喝外，就差不多支持过烤鸭，八宝鸭喝过鸭架汤了。所以当听到舍友说扔掉鸭肠很浪费的时候我是着实有些惊讶了。

舍友看到我的反应之后像是知道了什么新奇的事情一样瞪大了眼睛：“该不会你不知道那些是可以吃的吧？“

我点了点头，在舍友诧异的目光下反问了一句：“真的可以吃么？“

”不仅可以吃还是相当的好吃呢！“舍友似乎被我的话整崩溃了，从上铺下来坐在我旁边认真地和我说起了鸭子的地道吃法。

“鸭子，用我妈的话来讲，就是全身都是宝。哪个部位都能吃，鸭舌都是可以好好做成一道下酒菜的，鸭血鸭肝就更不用说了，不仅好吃的要命，你要是做完手术，一定要住鸭血汤喝，滋补身体，又不至于像人参一样补得过猛，是大人小孩儿都可以喝的补汤，是非常温和的补血食物。我们江苏南京的鸭血粉丝汤是全国都有名的好喝。“

”鸭血粉丝汤我倒是听说过也喝过，只是不知道除了鸭血和鸭肝外，鸭子身上其他的部位要怎么吃。“我诚实地告知了舍友我的‘孤陋寡闻’，舍友叹了口气开始在废纸上一边画一边给我讲在她的家乡，这鸭子是要怎么样处理，要怎么吃才不算浪费。

舍友的妈妈同样是江苏人，从小就会烧的一手好鸭子，最关键的是绝对不会落下鸭子身上的任何一部分，在她妈妈手里，这鸭子是会完全吃干净的，鸭子是老板帮着退了毛放了鸭血，据说鸭绒还是可以做被子和衣服的。虽然鸭绒是不要了，但是鸭血是一定要一起拿回来的。不过鸭血拿回来的时候，是加了盐凝固着的，拿回家后第一件事就是切成方方正正的小块儿，之后放在滚烫却又不是烧开的热水里，用小火慢慢煮着，等熬鸭血煮熟了，漂浮在水面之上，而汤也经过几次撇浮沫后变得更澄清透亮，这鸭血才算是彻底煮成熟鸭血，熟鸭血要放在盐水里保存，味道才能新鲜，不过也不能存放太久，舍友说她没有吃过放了超过三天的鸭血。她小的时候，这些泡在淡盐水里的鸭血总会在当天的夜里或者第二天的早晨，被她妈妈用来给他们住鸭血粉丝汤或者炒了来吃，当作宵夜或者早点。尤其是冬天的时候，她生活的城市没有暖气，呵气成霜的冬日清晨喝上一碗热乎乎的鸭血粉丝汤再去上学对她来说是抵御上学途中严寒的最好的方式，也是她在冬天最幸福的时刻。

“那时候总觉得上学很辛苦，冬天也要早起到学校上早自习背书，能喝到热乎乎的鸭血粉丝汤是那时候早起的唯一动力。”舍友说这话的时候，眼神闪闪的，充满了幸福的小星星。

不过出了鸭血和鸭毛是要养殖场的工人帮着一起处理以外，其他的工序都是舍友妈妈和爸爸一起来完成的。因为每次购买不可能只买一只鸭子，所以每回他爸爸从老家买来鸭子后，要在厨房里和她妈妈一起忙活上几乎是争衡一天的时间，一边做一边收拾，吃不了的部分要放倒冰箱里冷冻起来，以后做着吃。室友说别人家的冰箱冷冻室里存着的都是冰淇凌或者速冻食品，但是他们家的冷