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4.螃蟹汤(1/2)

第四章

安安拎着牛肉和白菜赶紧往家赶。

超市大妈太热情了,拉着她不放,开始讲她去华国旅游的趣事儿,还问她去过华国没有。

她哪里记得,只能含糊过去,赶紧撤了。下次买东西还是让小毅过来吧,太热情也挺让人吃不消的。

进了厨房,把肉菜放下,她要先和面,因为醒面需要时间。

她是和面老手了,每次都能三光,手光、盆光、面光。

其实也没什么诀窍,就是加水的时候有些耐心,一点点慢慢加。

用保鲜膜封住面盆,让面自然醒发,她拿出汤锅熬海带汤,就是接半锅水,然后把干海带稍微冲洗下,掰成几段放入锅内,最后就是炖煮了,十几分钟就可以了。

这汤是做螃蟹汤的高汤底。

在熬汤的时候顺手把牛肉用搅拌机打成肉沫,虽然手切更有弹性,但是累手还费时间,现在快六点了,她得加快速度了。

螃蟹汤做法特别简单,准备一个大砂锅,底层铺上白菜叶,之后是干贝、干虾米之类的,在放入洗好的螃蟹,调料也简单葱、姜、料酒,螃蟹寒性,所以姜要多放一些,加入带咸味的海带汤,最后大火烧开,小火慢炖半个小时。

安安趁着炖汤的时候,手脚麻利的把牛肉饼烙好。

“嗯!真香啊!”曾婶子在卫生间洗了手,一进厨房就闻到了香味。

本来她在外头补渔网时还有些不放心,厨房挺危险的,又是油又是火的,可是她一直挺着没进来,就害怕孩子多想,以为她不信任呢。

可她没想到安安手艺这么好,从饼撑子里出来的一张张肉饼真是太香了。

“我再弄两个小菜,咱们就能吃饭了。”她准备拌个海带丝和白菜心。

出门玩球的曾毅和曾叔叔都掐点回来了。

曾叔叔是个大嗓门,一进院子就嚷起来了,“媳妇!看我抓到什么好东西了!”

“妈妈,安姐姐,是龙虾,老大的龙虾了!”曾毅直接公布了答案。

安安将燃气灶关上,才个曾婶子出去看稀奇。

曾婶子走路快手也快,大龙虾已经被她抓手了,“是只花龙虾,得有六七斤吧。”

曾叔叔骄傲的不行,“六斤半,有人出了三千块,我没卖。”

曾婶子也笑着点头,“不卖,咱们自己吃,要去饭店没有一万块可买不下来。”

曾毅拍手,催促他妈,“咱晚上就吃吧。”以免…那个夜长梦多,对!就是这个成语。

曾婶子白了儿子一眼,“这虾还得吐沙呢,吃什么吃。晚上你安姐姐做了好吃的,这个明天吃。”

安安也吃过龙虾,不过这么大的还是第一次,以前吃的顶多三四斤。

主要是就她自己,大了也吃不了啊。

龙虾种类也不少呢,她以前吃的好像和这个不一样,没这么花哨。

曾叔叔看着安安,笑着说话,“我们安安下厨啦,那可得好好尝尝。”

曾毅也不提龙虾了,一门心思等着安姐姐的好手艺。

安安少不得谦虚两句,主要也有些没底儿,毕竟众口难调。

曾婶子将桶拎进了厨房,安安看了,里面还有两条黑鲷鱼,一斤左右的样子。

安安和曾婶子一起将饭菜摆放好,安安给每人盛了碗汤才坐下吃饭。

牛肉饼很受欢迎,曾叔叔一口肉饼一口汤的吃的特别香甜。

小毅也吃的满嘴油,点着小脑袋,“好吃!好吃!”

曾叔婶也跟着附和。

曾婶子一连喝了好几口汤,主要是螃蟹汤她也做过,但从来没有这么鲜美,就忍不住问了。

安安当然不会藏着掖着,“就是用干海带吊汤,然后用海带汤云底汤。”

曾婶子嘟囔了句,“怪不得。”她平时都是用清水的,就图省事了,可不就没安安弄的好喝嘛。

“那个安安,我们明个就要出海了,你自己在家成不?”曾叔叔吃的差不多了,说起了正事。

他们家有艘小型拖网渔船的,不到二十米,平时就在沿海、近海作业,远海是不去的。

但他们家自己有渔场,再加上附

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