4.螃蟹汤(1/2)

第四章

安安拎着牛肉和白菜赶紧往家赶。

超市大妈太热情了，拉着她不放，开始讲她去华国旅游的趣事儿，还问她去过华国没有。

她哪里记得，只能含糊过去，赶紧撤了。下次买东西还是让小毅过来吧，太热情也挺让人吃不消的。

进了厨房，把肉菜放下，她要先和面，因为醒面需要时间。

她是和面老手了，每次都能三光，手光、盆光、面光。

其实也没什么诀窍，就是加水的时候有些耐心，一点点慢慢加。

用保鲜膜封住面盆，让面自然醒发，她拿出汤锅熬海带汤，就是接半锅水，然后把干海带稍微冲洗下，掰成几段放入锅内，最后就是炖煮了，十几分钟就可以了。

这汤是做螃蟹汤的高汤底。

在熬汤的时候顺手把牛肉用搅拌机打成肉沫，虽然手切更有弹性，但是累手还费时间，现在快六点了，她得加快速度了。

螃蟹汤做法特别简单，准备一个大砂锅，底层铺上白菜叶，之后是干贝、干虾米之类的，在放入洗好的螃蟹，调料也简单葱、姜、料酒，螃蟹寒性，所以姜要多放一些，加入带咸味的海带汤，最后大火烧开，小火慢炖半个小时。

安安趁着炖汤的时候，手脚麻利的把牛肉饼烙好。

“嗯！真香啊！”曾婶子在卫生间洗了手，一进厨房就闻到了香味。

本来她在外头补渔网时还有些不放心，厨房挺危险的，又是油又是火的，可是她一直挺着没进来，就害怕孩子多想，以为她不信任呢。

可她没想到安安手艺这么好，从饼撑子里出来的一张张肉饼真是太香了。

“我再弄两个小菜，咱们就能吃饭了。”她准备拌个海带丝和白菜心。

出门玩球的曾毅和曾叔叔都掐点回来了。

曾叔叔是个大嗓门，一进院子就嚷起来了，“媳妇！看我抓到什么好东西了！”

“妈妈，安姐姐，是龙虾，老大的龙虾了！”曾毅直接公布了答案。

安安将燃气灶关上，才个曾婶子出去看稀奇。

曾婶子走路快手也快，大龙虾已经被她抓手了，“是只花龙虾，得有六七斤吧。”

曾叔叔骄傲的不行，“六斤半，有人出了三千块，我没卖。”

曾婶子也笑着点头，“不卖，咱们自己吃，要去饭店没有一万块可买不下来。”

曾毅拍手，催促他妈，“咱晚上就吃吧。”以免…那个夜长梦多，对！就是这个成语。

曾婶子白了儿子一眼，“这虾还得吐沙呢，吃什么吃。晚上你安姐姐做了好吃的，这个明天吃。”

安安也吃过龙虾，不过这么大的还是第一次，以前吃的顶多三四斤。

主要是就她自己，大了也吃不了啊。

龙虾种类也不少呢，她以前吃的好像和这个不一样，没这么花哨。

曾叔叔看着安安，笑着说话，“我们安安下厨啦，那可得好好尝尝。”

曾毅也不提龙虾了，一门心思等着安姐姐的好手艺。

安安少不得谦虚两句，主要也有些没底儿，毕竟众口难调。

曾婶子将桶拎进了厨房，安安看了，里面还有两条黑鲷鱼，一斤左右的样子。

安安和曾婶子一起将饭菜摆放好，安安给每人盛了碗汤才坐下吃饭。

牛肉饼很受欢迎，曾叔叔一口肉饼一口汤的吃的特别香甜。

小毅也吃的满嘴油，点着小脑袋，“好吃！好吃！”

曾叔婶也跟着附和。

曾婶子一连喝了好几口汤，主要是螃蟹汤她也做过，但从来没有这么鲜美，就忍不住问了。

安安当然不会藏着掖着，“就是用干海带吊汤，然后用海带汤云底汤。”

曾婶子嘟囔了句，“怪不得。”她平时都是用清水的，就图省事了，可不就没安安弄的好喝嘛。

“那个安安，我们明个就要出海了，你自己在家成不？”曾叔叔吃的差不多了，说起了正事。

他们家有艘小型拖网渔船的，不到二十米，平时就在沿海、近海作业，远海是不去的。

但他们家自己有渔场，再加上附