130章 苏式船点(2/3)

镇子上卖点心的铺子不少，点心的品种也不少，芸娘今日打算做苏式船点。

这边还没有，让人吃个新奇。

所谓船点是苏州点心的起源。

旧时主要交通工具是船只，行船的速度比较慢，往往一趟船少说几天多则半个月，吃饭自然要在船上解决，这些点心就是为这些坐船的达官贵人们准备的，因此不但味道可口，还必须香、软、糯、滑、鲜、型。

而苏州船点选料考究、制作精美、口感极佳，加上造型美观，可说苏州点心中的阳春白雪。

而其中的枣泥桂花拉糕、椰丝紫薯球、四喜饺子、三角包、南瓜窝头、蟹粉小笼都是船点中的极品，船点实物更是巧夺天工。

而今天芸娘要做的不是这些，而是天鹅戏水，孔雀南瓜团，玉兔奔月和农家乐。

这几样造型不仅美观，而且极考功夫，前世芸娘花了好长的时间才学会。

她之所以来这么早，就是为了这几道点心，因为做起来真的很费功夫。

芸娘让那两个厨娘帮她们做各色的蔬菜汁，这些一会都要用的。

除了原色外，还有红萝卜汁，菠菜汁，南瓜汁，茄片汁等。

另外需要大米粉和糯米粉，这些已经都准备好了。

芸娘开始动手做了起来。

就说着玉兔奔月。要大米粉和糯米粉按比例拌匀，倒出约三分之一份量，用开水烫成絮状。边烫边搅动成干点的糊状。

然后把烫好的粉糊在倒回剩下的面粉盆中，用适量凉水和成面团。

和到一半的时候芸娘加一勺猪油进去。

然后不断的揉搓着，揉成软硬适中的米粉团。

熟芝麻和熟花生米，已经被厨娘捣碎成末。

芸娘把花生芝麻粉和白糖还有椰蓉按2:1的比例混合调制好。

这边米粉团已经醒的差不多了，她把米粉团搓成长条，直径约2厘米粗，分成约2.5厘米长的剂子。

拿起一个剂子。芸娘先搓成圆球，然后用右手大拇指配合。快速的捏了起来，捏成碗状，再放入馅料。

因为厨娘被芸娘安排做别的，芸娘这边只有月季睁大眼睛。仔细观看着。

芸娘不怕月季看，因为给月季看，她的动作并不快，用推进法慢慢包好包严。

然后旋转着捏慢慢往上捏起。

她先做小兔子。

做兔子，先捏成水滴状，向上挽起，慢慢整形。

用刻刀把上面压开，一分为二，做成耳朵。并用刀尖的地方慢慢的压出耳朵纹路。

这样的活不是谁都能做的，就是芸娘都打起了十二分的精神，不然一个分心。那刻刀就能点在手指，那时间肯定会鲜血直流。

芸娘又压出了兔子的腿和尾巴，腿慢慢向前弯过。立马就有了立体感。

用红椒做成眼睛，然后用刻刀压了进去装好。

做好这一切，芸娘把手里的粉团立了起来，一个漂亮的小兔子做好了。

月季用手捂住了嘴巴。她差点惊呼出声，这面团看上去和真的笑兔子无疑。实在是太像了。

不，比真的兔子更可爱，好小巧，月季恨不得拿在手里亲上两口，然后再慢慢欣赏。

芸娘冲她笑了笑，把兔子放在她手中，让她观看，然后又继续的做了起来，一直做了十只才罢手。

这十只小兔子都洁白如玉，小巧可爱，只是形态不一，有的蹲着，有的双腿离地，有的坐着，有的趴着，各有神韵，不过都一样的可爱。

做好这些，芸娘让月季把兔子先放进了一个盘子内，又做起了天鹅。

天鹅的前面和兔子一样。

先捏出天鹅的大致形态，细的部分上弯，捏出头型，脖子要长，再慢慢捏出扁嘴巴。

芸娘用刻刀挑出翅膀，并在翅膀上划出羽毛纹路。

那刻刀在芸娘的手中就像活的一般，随着芸娘的手上下翻动，不一会儿，两根翅膀就出来了，羽毛密集，纹路细致，如真的一般。

黑芝麻做眼睛，芸娘又整理好尾部。然后用了苏丹红点头和嘴部。这样看去，栩栩如生。

芸娘把