第十五章 肉铺生意(2/3)

此时上好的猪肉，一斤要二分银子，差一点的也要卖到一分六七。这价可一点都不便宜，差不多可以买四升麦了。怪不得一般人家只有逢年过节才会称上几斤肉，平常是吃不起的。杨铮养病时肉可没少吃，怎么也有二十多斤，那便是四五钱银子，快顶上一石麦了。

胡喜子这家肉铺，交易时钱只收银子，此外还收一些粮食、布帛之类的“硬通货”，或是家中立即能用得上的东西。收这些物品，多半是因为主顾买得肉少，几分几厘的银子不好分割，采取的折中法子，只占很少一部分。

所以每日打烊后店中总会多些别样东西，杨芝儿这账理起来就有点复杂。看来胡家这肉铺生意虽然不算多大，管起来却还是颇要些本事的。

月盈主要负责报账并执笔记录，杨芝儿则核实钱物并计算，两人配合得极好，进度很快。

杨铮见大姐随口算出的数字，又快又准，柜上虽然有个算盘，却只用来记数，并未用作运算辅助，不由暗暗称奇。待那二人理好了账，便问道：“大姐，你这心算的本事是怎么练出来的？”

杨芝儿道：“也没咋练，就是心里默算，便得出数了。”

杨铮道：“厉害！”

杨芝儿笑道：“这算什么，你二姐比我算得还快呢！”

杨铮顿时有些惊诧，难道我家人都有心算天赋？怪不得大姐、二姐虽不认字，却均嫁作商人妇，会算账便是持家之本吧。那么我若在算数方面表现超常，也是情理之中了？暗自收起心思，又问道：“大姐，你家的店为什么不收制钱呢？收了这许多东西，处理起来岂不麻烦？”

杨芝儿笑道：“收制钱只会更麻烦。市面上好钱少、劣钱多。十枚以内可当银一分的好钱几乎见不到，二十几枚可当银一分的钱便算不错了，差的则要五六十枚才能当银一分，甚至还有些轻轻一扳就折了。你想想，一个一个去辨识那些钱，又要花多少工夫？”

杨铮点头道：“原来如此。”

他早就知道大明宝钞因滥印无度，已成了废纸一样的东西。白银成为当下的主流货币，也是即成事实。但在市场上，总是需要小额货币辅助流通的，没想到大明的制钱这么滥杂。劣钱当中，定然有许多是私铸的。可是从宝钞的发行来看，官铸制钱也未必能好到哪去。而且相比于印钞，铸钱更易被官吏上下其手，非全系于皇帝的个人操守了。

以猪肉当下的价格，并非普通民众能时时消费的，算得上是奢侈品了。经常买肉的人家，往往十斤八斤的买去，故而肉铺以收银为主并不成问题。

可那些小商小贩，显然是无法效仿的，要么以物易物，要么授受那些质量参差的钱。

以物易物，是最原始的交易手段，等于把一笔交易变成了两笔或多笔。当交易双方中有一方的货物并非对方所需时，至少要寻找一个第三方做一次交换。城内之民大多不种地、不织布，不是人人都生产粮食、布帛这类生活必须的“硬通货”。其间还涉及携带、储存、估价等诸多问题，对于买卖双方都相当不方便。

而使用坏钱，必然要承担由此带来的风险。这就如某些泡沫一般，当收来的钱用不出去，或必须降值使用，损失只能自己承担。

若胡喜子当真开个牛肉面的生意，便存在这样的问题。价值几文标准制钱的一碗面，又怎么收银子。难道真要去收那些烂钱？或是接收一堆乱七八糟的东西，然后再开上一间杂货铺？

杨芝儿见杨铮出神，忍不住笑道：“铮娃，你这又是愁什么呢？”

杨铮笑了笑，说道：“我愁姐夫将来听我的卖起了牛肉面，要是收了一堆烂钱，可要大大折本了。”

杨芝儿也笑道：“他就是一会一个念想，除了杀猪卖肉，又会什么了。过上几天，他心淡了也就忘了。”

这时外面有人高声说道：“胡掌柜在吗？”

杨芝儿应道：“他出去了。有什么事吗？”