第1304章 专业吃货(1/3)

西疆的面食跟中原地区的面食不太一样，口味更丰富，做法更实惠，用料也更讲究，搭配着这边的牛羊肉做出来的成品面食不光好吃，还很好看，味道也非常独特，只是种类稍微少了一些，能叫得上名字来的也就烤包子、拉条子、馕等等几种。

除此之外，西疆的水果也非常美味，除了人尽皆知的葡萄、哈密瓜外，其他种类的水果也非常的出名，苹果梨子西瓜甜瓜杏子石榴无花果红枣酸梅蟠桃核桃桑葚香梨沙枣醋柳果等等水果都不差，不，或者说更好，因为西疆这边的光照条件好，气候干燥早晚温差大，非常适合这些水果的生长，同一品种的水果，在这里长出来的，跟在其他地方长出来的，味道就是不一样。

所以，来都来了，当然要好好的品尝一些这些地道的美食。

没办法，西疆的美食，在很大程度上并不倚重于技术，而是食材，只有西疆这边的食材做出来的美食才是地道的西疆美食，换个地方做，哪怕用同样的手艺去做，食材不同，做出来的味道也不一样。

其中食材不光包括新鲜的牛羊肉以及本地产的面粉之类，其他的调味品也是不可或缺的，比如说这边特产的辣椒，看似不起眼的一种配料，可在西疆美食中却占据着非常重要的地位，虽然西疆美食中的辣味并不是主流，但细细想想却又发现几乎每道菜里或多或少都有它的影子。

另外还有做菜用的水、烧火用的柴、使用的炊具等等因素都会影响到食物的风味儿。

正是这种种看似不起眼但不可或缺的食材，搭配在一起才是地道的特色美食。

这一点，不光在西疆美食中表现的比较突出，很多地方性的美食都有这样一个特性，这也是为什么说要吃地道的美食，还是到原产地最好。

而且寻找美食也是一个技术活儿，现在饮食文化交流非常频繁，饮食界隐隐约约有大一统的迹象，想在一座大城市里找到地道的地方性美食，除了别人推荐之外，最关键的是要拥有一只能找到美食的鼻子。

用老饕们的话来讲，那是本能。

徐景行不算资深老饕，但他的鼻子灵啊，只要开动鼻识，站在街上吸那么一口气，方圆三公里内的美食都逃不过他的鼻子。

所以他很快就找到了一家干净卫生且规模不小最关键的是饭菜很香的饭店。

饭店就在市区的主干道上，有三百多平米大小，窗明几净不说，厨师们一个个也都穿着雪白的厨师服，看着就很放心，很有现代化餐厅的模样。不过这里的菜式中的大部分却是地道的西疆菜式，别的不说，光是门口那一大排的大烤炉就很令人垂涎了。

烤炉在西疆美食中占据着非常重要的位置，很多美食都要用烤炉烹制。

除了一排烤炉外，最吸人眼球的就是那一个三米多长的烧烤架，两个厨师在在架子前边忙的不亦乐乎，人手一大捆串的老长的羊肉串在雪白的火炭上不住的翻烤，阵阵肉香味儿离的老远就能嗅到，别提多诱人了。

走进之后，他使劲儿吸了一口气，跟金小小道：“是山羯羊。”

“你怎么知道的？”

“嘿嘿，前些日子吃过一次，那个味道跟一般的养肉不通，腥膻味儿很淡，做的好了，更是完全感觉不到，口感很棒，尤其是还没剪过毛的山羯羊，口感特别，你一定要尝尝，绝对不会让你失望。”

“我觉得美食栏目嘉宾更适合你。”

“过奖了过奖了，一点点小爱好而已。”

金小小没好气的白了他一眼，嫌弃他没羞没臊的自夸，虽然她早已经适应了。

这时，正在那儿捧着一大捆羊肉串不住翻动的厨师笑道：“哥们确实专业，闻闻味儿就知道这是山羯羊，这一点，就算是绝大部分的本地人都分辨不出来，厉害。”

他听到厨师搭话，上下打量对方两眼后笑道：“老板手艺也不错，这山羯羊其实并不好做，毕竟不是绵羯羊，对火候的要求很高，掌握不好火候，味道就有点怪。”

“咦？你咋知道我是老板的？”三十来岁的厨