第112章 葡萄酒与果脯(3/3)

捏碎的葡萄直接放进预备好的罐子里，白泽只是自己喝，所以只酿十坛。

把盛装葡萄的罐子密封好，放在屋里常温发酵。由于这几天天气比较热，所以发酵大概两三天就能完成。

而等葡萄皮全部浮上来，而且没有气泡冒出后，就算发酵好了。这期间，每天都要加糖搅拌。

葡萄捏碎装罐后二十四小时内第一次加糖，第二次加糖则是在两天后。从第一次加糖到发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，让发酵充分。

等发酵结束后，就能把残渣过滤掉，得到比较浑浊的葡萄酒。这时候可以把葡萄酒静置沉淀，大约一周后，把打成泡沫的蛋清倒入葡萄酒里，就能得到更纯净的葡萄酒啦！

也就是说，白泽想喝到葡萄酒，最少也要等半个月了！