第42章 好吃的西红柿炒蛋秘诀(2/2)

功效。因其含有大量的番茄红素，是自然界公认的最强抗氧化剂之一，它能够清除自由基，且其功效远胜于其它胡萝卜素和维生素e，可有效的防止衰老，以及免疫力下降所引起的各类疾病。而番茄红素必须在高温之下才能破坏其细胞壁增加番茄红素等抗氧化剂的释放，因此在烹饪的过程中，与花生油相作用，可以将番茄红素自然释放出来，充分发挥其抗氧化的作用。

本系统所选的西红柿，为中国原生野生西红柿品种。营养价值更丰富，口感更佳。且所含水分比例恰当，适合烹饪。

鸡蛋的营养价值很高，它所含的蛋白质和氨基酸比例非常适合人体的生理需要，易为肌体所接受，利用率可高达98以上。鸡蛋中含有人体所必需的八种氨基酸，并且含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素，以及各种微量元素，能够增进神经系统功能，因此鸡蛋是非常好的健脑食品。

本系统所选的鸡蛋，出自yn哀牢山地区。该地气候宜人，植被茂密。土壤内有繁盛的微生物，且有多种天然食用菌，为当地山民所养的鸡提供了非常好的摄食渠道，使得所产的鸡蛋营养价值远远高过普通鸡蛋。

本次烹饪所选的辅料蒜为n科尔沁沙地所产野生天蒜（山蒜），具有通阳散结，行气导滞的功效。具有很高的营养价值。在番茄炒蛋中添加适量的天蒜可以使菜肴味道更加鲜美，促进人的食欲。

西红柿炒蛋，营养搭配合理，色泽鲜艳，口味酸甜宜人，四季皆宜，尤其适合春季食用。

听完系统的介绍，本来已经饥肠辘辘的李乐更是迫不及待了，况且享受自己的劳动成果，这本来就是人生的一大快事。

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