第1324章 酒魂(2/3)

如果喝酒，葡萄酒为佳，不宜过多，因为葡萄酒有软化血管的作用，老年人血管老化，高血压，极易出现栓赛，而葡萄酒里面有一种物质，可以抗血管硬化。

现在华府的酒文化已经走向世界，在很多国家留下了深刻的印象，豪爽和礼节成了华府国人在国际立足的基本现象，勤劳的华府在影响着世界，让更多的人接受华府文化，了解华府文化，发扬华府文化！

在华府大户人家，有身份有知识的人家，自然是要藏着几瓶茅台的，所以天狼说去拿一坛50年的茅台唐阳羽一点都不奇怪。

他的确没怎么离开过雷州，尤其是跟着老头子一起。

但是仅有的少数几次其中一次就是老头子用全部身家带着他去了茅台产地贵州，他说他去买酒，实际上是去见了一个女人，一个中年女人。

而唐阳羽印象最深的还是酒厂，国酒酒厂。

sp;贵州是个天气湿寒的地方，因此当地人无论汉族还是少数民族，一大共同特点便是好酒。

遵义市与赤水河是与新华府密切相关的重要地标，茅台镇藏在遵义的群山中，傍着蜿蜒的赤水河，借着一小瓶白酒，成为了贵州另类的存在。

在茅台镇中多走几步就会发现，整个镇阵子俨然已经为“酒”而生。大大小小的酒厂和作坊铺满了山坡，每一条巷子里都能闻到酱香与酒香混合的清冽气息。售酒的店铺数量甚至超过了贩售日杂百货的小商铺。

买过白酒的人都知道，市面上一瓶真茅台千金难求。一瓶“飞天”的价格有时甚至都会上万。懂得各中行道的人则都知道，真正的好酒贵在匠心。

作为国酒的制造者，茅台人反而没有硬劝人“闷一个”的习惯。相反，如果在酒桌上，当着一个茅台人的面大口喝白酒，会被看成“不懂酒”甚至“不尊重”。茅台人自己的酒文化，用官方的宣传语概括是“喝出健康”“喝出岁月的滋味”，若是用白话来说，那便是“对酒有尊敬心”。

他们喝酒有一个习惯：每抿一口酒后，都要喝一大口矿泉水，这样能够让喝下的每一口都有初尝的香味。朋友间把酒言欢只需慢慢抿、慢慢品，共同欣赏酒的香气和口感。

也许，只有制造者才知道一样事物的来之不易。

茅台镇有一座庞大的酒文化博物馆，搜罗了各个朝代的酿酒技艺和酒文化。

在博物馆旁不远处就有一座茅台的老厂房。这座老厂房提醒着来来往往的人们：每一滴酒，从发酵到出厂，至少需要5年时间，历经30道工序、165个工艺环节。匠人之心至，艺精而不俗，道恒而守本，心到之处便是艺成之时，这就是工匠精神的核心所在。

茅台至今仍然沿用古法酿酒，这也是唐阳羽最感兴趣的部分，是茅台酒的灵魂所在，她去了工厂，真正的茅台工厂，不对外开放的工厂。

在工厂里，机器只是辅助，最关键的工序还是靠人来完成。酒糟的手感和温度会随着季节的变化而改变，机器无法衡量酒糟手感，而对于经验丰富的师傅来讲，只要把手插进酒糟，就可以知道一切。

茅台酒的酿造工艺被称为自然、科学的杰出生物工程，是历代国酒人心血的结晶。

高温制曲、高温堆积、高温馏酒、长期贮存、精心勾兑是茅台酒的工艺核心；“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”是茅台酒的质量理念；

知古鉴今，传统与创新结合则是茅台酒的灵魂。

那一刻唐阳羽，年少的少年，发自内心的笑了出来，在阳光下的厂房里。

根据茅台酒的工艺特点，一年只投两次料，高粱经过破碎处理后，要分别通过“下沙”和“糙沙”的过程，通过加水润粮、母槽蒸粮、摊凉拌曲、堆积发酵、入窖发酵、开窖去醅等工序，经历六次循环后接取不同步骤的原酒。

制曲是酿造工艺中的关键环节。市面上有许多种高效的制曲机器，然而在茅台，整个制曲过程仍然以手工为主，员工赤足采曲，以耙翻曲，颇有汉唐古风。

更让唐阳羽敬佩的则是茅