第46章 炒茶杀青(1/2)

从茶树上采摘下来的鲜茶，又叫茶青，翠儿心中惦记着这些茶青，竟是脸片刻都不愿再等了，急匆匆的拉着连青山要往回赶。

“行，咱们回家！”连青山看着翠儿急吼吼的像个小女孩儿似的，脸上却洋溢着笑容，只觉得她可爱的紧，当即笑了起来，接过翠儿手中的茶青，让翠儿抱着小虎，着带着一家人往回走。

吱吱……忽然一个金黄色的小影子蹿了出来，直接蹦到了连家一家人跟前。

“咦，这不是咱们看到的小松鼠么？”翠儿看到前面那金色的小东西，不由得笑着说道。

“是啊，这小东西还挺有意思的。”连青山看着那小松鼠蹲在地上对着自己等人吱吱叫的样子，像是一团金色的毛球，可爱的很。

“要是能带回家就好了……”一向除了吃以外没有什么渴望的大妞，这次竟眼巴巴的看着那金团子，低低的嘟囔道。

“大妞喜欢这松鼠？”连青山听到大妞的话，便紧盯着那松鼠，想着能不能把这金色的松鼠给逮回去。

哪成想，连青山刚盯着那松鼠，那松鼠就好像是受惊了一般，蹭蹭几下就冲到树上，再也见不到影子了。

“得，被吓跑了！”连青山叹了口气，转头对大妞说道，“大妞，这松鼠跑得太快，等啥时候爹爹的腿好了，再帮你逮它好不好？”

“好！”大妞乖乖的点了点头，没再纠结这松鼠的事儿，转过头来眼巴巴的看着连青山衣服里头兜着的茶青，“爹爹和娘要这些树叶子干啥呢？”

“好大妞，这不是树叶子哦，是叫茶的东西。”翠儿耐心的给大妞解释着，这一说，几个人就已经回到了家门口。

“青山，回屋歇歇吧！”翠儿把连青山扶进屋里头，又把大妞和小虎安置好了，这才腾出手来，研究起摘回来的茶青。

这茶青少得很，加起来也不过是小小的一笸箩，翠儿把茶青按照单芽、一芽一叶和一芽两叶给分开来，摊放在装东西的簸箕里头晾着。

在翠儿的记忆里头，炒茶应该是要经过杀青、揉捻、烘焙几步才能成功的，而在原主的记忆之中，还要多了晾晒、覆火之类的步骤，翠儿对炒茶并不算懂，只能按照自己前世学习新事物的方式，一步步的尝试着进行下去，到时候哪种方法泡出来的茶味道更好些，就用哪种。

将簸箕里头的茶青放到阳光下晾晒，主要是为了让鲜嫩的茶叶中的水分散发出去一部分，使脆嫩的茶青变得柔软一些，更好炒制和揉捏成型。

将茶青晾晒起来了，翠儿便回到厨房去做饭，这连家一共就只有两口锅，自然是做完了饭再炒茶，至于说听来的什么三把火，冷热锅之类的，翠儿只知道步骤，却不知道具体的温度和手法，只能一步一步摸索着来了。

刷好了做饭用的大锅，把里头洗涮的一点儿油星都看不着，翠儿在大锅底下烧了把旺旺的火，眼看着大锅里头的热气蒸腾起来，翠儿将手悬浮的放在锅上头感受着温度。

热锅的温度慢慢的升高，把锅里头仅有的一点儿水分给蒸干了，翠儿的手感觉到那灼人的温度，觉得差不多了，便把一小笸箩一芽双叶的茶青倒进了铁锅之中。

茶青自然是不能用铲子来翻炒的，翠儿怕自己掌握不了尺度，不敢用手直接来炒，想起碗架柜里头还有把新扎的刷锅扫帚，便把那个拿了出来，挥舞着在锅里头翻炒。

翠儿一边炒青一边抖，看着那新鲜的嫩芽变得干燥软和了些，淡淡的水汽在锅里头缓缓的蒸发出去，便想着待会儿要把这茶青成型的，锅太热可不敢把手放进去，翠儿有意识的没有再往灶底下添柴。

等灶底下的火烧的差不多了，锅里头的温度也微微降下来些了，这才将扫帚放下，将手缓缓的碰触起茶青来。

不知道是茶青上的水分蒸发，让本身没有那么烫了，还是因为锅的温度下来了，翠儿摸到茶青的时候，虽然觉得有些烫，却也不是不能忍受的。她一边回忆着脑海中茶叶的揉制方法，一边将手中的茶叶翻炒揉捏起来。

翠儿嫩白的小手