No.93 七味唐辛子（7）(1/2)

不可思议，在这个时代，居然真的有辣椒的存在，这简直是考古史上的重大发现嘛！等我这辈子修成正果回到现代，一定要写一篇长长的论文，论证唐朝初年就是有辣椒的。

其实想想也是应该有的，否则这个“七味唐辛子”的命题从何而来？我忽然对出了这道题目的银行老板产生了极大的兴趣。

接下来的两天，我一直在凭记忆试着配制七味唐辛子调料。这个我虽然学习过，但只实践过一次，印象已经不深了。在经历了四五次调整之后，我终于感觉这个味道比较熟悉了。

既然七味唐辛子是日本料理中的名称，擀面条使用的面，我也特意选择了荞麦面。荞麦的历史可就悠久了，陕西又正是盛产荞麦的地区，所以荞麦粉是相当好买的。

开擂的头天晚上，我做了七味唐辛子拌面给大家当晚饭吃。媚兰吃了两口，皱起了眉头，说有点辣，可她大概怕我受打击，又不敢说不好吃，硬是就着汤吃了小半碗。骆大春一边吃一边说，味道很别致，以前从来没吃过，而且回味特别好，越吃越带劲。聂秋远没有说话，默默地吃完了面。两碗。

我受到了鼓励，这个结果基本符合我心理的预期，大概，味道是调整得差不多了。当韩媚兰发现我是要去参加擂台赛的时候，眼睛里闪出了兴奋的光。

“我也想参加！我也要做一个！”她摩拳擦掌，跃跃欲试，吃完饭就跑到厨房里折腾去了。

反正也是等，没什么别的事，所以第二天一早，聂秋远和骆大春陪着我们两个去了烹饪比赛现场。他们对于我们还是相当纵容的，让我心里觉得很愉快。

擂台设在城西同福号旁边的空地，相当大的排场，远远望去，红通通的一片。走近细看，原来是地上铺了大红色的毡子，桌案摆开了几十大排，不远处热气腾腾的，竟是新垒起来的大灶。

果然参赛者都像我们一样，材料均是自带。时间一到，组织者一声令下，大家各自在桌案上选了个位置，就开始动手制作起来。

制作时限是一个时辰，用现在的算法就是两个小时，只是做一份面条的话，时间绰绰有余。我和媚兰占了同一张案子，把行囊里的材料取出来，就各自开始忙活起来。聂秋远和骆大春站在桌案的对面，在我们的指挥下，帮我们端端盆，取取水什么的，并且以他们的美色，成功地扰乱了周围女大厨们的工作进程。

我熟练地揉面、擀薄，将薄面饼打上一层干粉，使擀面杖叠仔细了，用刀细细地切成粗细均匀的面条。面条切出来抖散，立即送到汤锅里去煮。煮的时间不能太长，捞出来之后，余热会将它焖熟，又不会令它失去弹性。送到山泉水里过凉后，拌上几滴麻油，荞麦面就煮好了。

煮好的荞麦面又韧又弹，色泽偏黑，气味却是香喷喷的。然后，就是拌入我的神秘调料--七味唐辛子了。

拌好后的面没发生什么变化，就像是一盘干煮面条似的，但散发出的味道却厚了许多。盛器是主办方提供的，可以自行选择。我就从里面选择了七十二号容器，一只烧制的浅色粗陶碟，看上去略微有些笨拙。

我是凭直觉选择的，我感觉这种风格偏日系的容器，可能更适合装日式拌面。

再回头看看媚兰，她做的是精面粉拉面，盘子四周优雅地排列了七种菜码，还调了酱汁。我感觉天才的她几乎自行研发了老北京炸酱面。

面是做好一份送进去一份，大概是评审团在屋子里面鉴定。我放眼望去，只见各色花式面条争奇斗艳，有配菜开着花的，有面条呈彩虹色的，有盘里的东西你根本认不出来的，只有你想不到，没有人们做不到的。有些人有可能参加过好几届比赛了，这次准备的特别精细，连盘子里的果菜雕花都做得活灵活现。

因为大多数人完工的时间都差不多，所以不一会儿，完工的大厨们就排起了长队。队伍缓慢地前进，站在队尾的人就不免有些急躁。面条这种东西，是刚出锅为最佳，放置一段时间，难免影响口感。就在后面开始