204 豆腐(2/3)

烧水，而后又不紧不慢的从食材中选了条最是寻常不过的鲫鱼，麻利的处理了，又用油两面煎了，便丢入锅中熬煮，同时放入姜片除腥，好一会儿才将鱼折腾完。

“这是要做鱼炖豆腐吗？”

“这也太简单了吧！这么家常的菜，我也能做！”

“啧啧，你们也真是的，那姑娘才多大，能做鱼炖豆腐已是很难得了，你还指望她有刘一刀那样的刀工啊！”

一时间，醉仙楼里说什么的都有。

刘一刀的眼神微微瞥过温柔，见这半天，对面那姑娘丝毫没有做豆腐的意思，只是一味的摆弄着鲫鱼，刘一刀笑了，随意的叮嘱了一句：“姑娘，做鱼时小心点手！另外，别把苦胆弄破了。”

“多谢前辈提醒！”温柔抬起清秀的脸，甜甜的笑着，丝毫没有半点懊恼的意思。

此刻，刘一刀继续开始做他的豆腐了。

食材区取了一小块上好的五花肉，玄铁菜刀轻轻一划，肥瘦随即分离。

“啪啪啪！”肥肉剁成肉泥。

“啪啪啪！”瘦肉剁成肉沫。

“唰唰唰！”肥肉抹起，铺在瘦肉上，再轻轻卷着将白皙的肥肉泥，用刀切的力度，融入瘦肉沫中。

最后将混合后的肉，放入姜末、葱末、料酒、盐等，用手将其和肉抓匀，再用筷子搅劲上浆。

一碗色彩艳丽的肉浆便准备妥当了。

“这肉是做何用的？”人群中开始纷纷猜测了。

旋即，刘一刀做了一个令所有人都不解的动作。

他将包点心用的牛皮纸顺手卷了个锥形，拿在手上，用一柄小勺轻快的将碗中的肉浆取了，结实的填入牛皮纸所制的锥形中。

待全部填完后，又再次紧了紧牛皮纸中的肉浆。

此刻，牛皮纸卷在手，刘一刀单手熟稔的架锅、倒油。待锅中青烟徐徐时，将黑瓷盘中切好的豆腐块，一一取了，左手拿着一小块豆腐。右手捏着牛皮纸卷，锥形的尖端麻利的刺入豆腐块内，稍稍用力的一挤，再轻松的将豆腐块丢入锅中；然后再取一豆腐块，再用牛皮纸的锥形尖端刺入，稍稍用力一挤，再次丢入锅中，如实反复。动作之迅速，之连贯，之熟稔。令人目不暇接。

在所有人还未看明白之时，刘一刀的锅中已是香气四溢，刚才还是雪白柔嫩的豆腐，此刻在油温中，瞬间变身金黄。一改之前的软嫩，变身为弹弹的豆腐块状。

随着刘一刀轻撒薄盐的动作收尾，一盘金黄的煎豆腐这就出锅了！

若说之前刘一刀切豆腐、煎豆腐的动作让人拍手叫绝，最后这盛豆腐的动作才真是让人嗔目结舌。

锅中煎好的金黄的小豆腐块，不是像寻常盛菜一般被平铺装入盘中，而是像叠砖一般，一块摞一块的被层层叠高。

待到最后一块豆腐被盛出之时。在场的所有人大气都不敢喘一口！

因为摆在大家面前的这盘豆腐，如同一根高耸如云的金针，细细长长，金光闪闪，无论从任何角度看上去，四方的豆腐块。都是笔直笔直的严丝合缝。

仿佛这不是由一块豆腐切出，而是原本就是一个整体！

细高的豆腐塔立于醉仙楼的前厅，所有人都不敢呼吸了，生怕一个呼吸重了，这豆腐塔就会倒塌一般。

果真是刀工高手——刘一刀。

大家的目光齐齐汇聚在刘一刀这盘精致的豆腐塔上。

忽的。有人想起了在一旁的温柔。

不知道那姑娘的鱼汤煮好了没，鱼炖豆腐的寻常菜肴和刘一刀的豆腐塔相比，简直是天上地下。因为炖鱼的豆腐，无非就是切一切，再一起炖了，无外乎形状、大小、厚薄。

可是，当所有人的目光从豆腐塔上轻蔑的转移到温柔那边时，所有人都惊呆了，便是连刘一刀也不由的张大了嘴。

只见温柔的那锅鱼汤，此刻已是煮成了奶白色，她用竹笊篱将鱼和姜片悉数捞起，又用细纱仔细的筛过奶白色的鱼汤，鱼汤由铁锅转至砂锅，依旧是用小火炖煮着。

此时，温柔正聚精会神于一大盆清水中。

两只手浸泡在水中，似