第五百七十五章 淮扬菜(3/3)

“文思豆腐，顾名思义，最大的主料是豆腐，一块正方形豆腐去掉外面老皮，然后用刀先切薄片，越薄越好，切片后码好再切丝，同样也是切得越细越好，完美的文思豆腐切好的丝要能穿过绣花针的针鼻儿，杨阿姨的刀工就已经做到了这一点，你们看这高汤里的文思豆腐似云似雾，像不像一朵绽放的菊花。”

“阿东，没想到你知道这么详细！”李佩林在一旁感叹道。

“李叔叔，我妈妈给我做过这道菜，但刀功跟杨阿姨一比就差远了，这刀功不是一天两天能练出来的，非得十年以上的磨练再加上天才的悟性才可以。”

“这么厉害？”李秋桐有些不相信的夹了一口吃在嘴里说道。

“你以为呢，这么多年你就知道吃了，从来没像东子这样问过。当年2004年扬州的静思阁以年薪五十万请你妈妈！”李佩林无比自豪地说道。

“老李，这么多年来还当着孩子的面说这些做什么！孩子，快尝尝文思豆腐，凉了就有豆腥味不好吃了。”杨秋岚嘴上这么说但脸上却有着遮掩不住的笑容。

“嗯。。。豆腐入口即化，鸡汤很鲜，很清亮，香菇，冬笋，鸡脯肉，火腿切得丝也很细，味道很足。”郑旭东尝了一口感慨地说道：“这首文思豆腐，绝了！”

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