第七十二章 月饼（中秋快乐）(2/2)

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不知不觉日子进了八月，陵水城已经有了秋的迹象。葡萄基本已经采摘完了，还剩最后一批一千斤葡萄酒没发酵完。眼看了还有十来天就要到中秋节了，司楠准备好好庆祝一下，犒劳一下众人。

司楠大学毕业后在山西吕梁待过，那一年中秋是在一个同事家过的，那个同事家里有一套设备，自己家里打月饼卖。司楠还记得那种空壳月饼是用鏊子烙的，司楠画了图样，让靖成拿去铁匠铺子打两个，三天就做好送了来。还可以做不用烤箱的广式冰皮月饼，不过司楠最爱吃的还是莲蓉蛋黄馅儿的苏式月饼。

司楠跑去大厨房问吴嫂子，“婶子，咱们这城里有卖烤饼子的吗？”

“烤饼子？”

“对啊，烤出来的饼子。”司楠点点头。

“姑娘，你想吃烤饼子？”吴嫂子奇怪的问，家里什么吃食没有，非要吃烤饼子。

“不是的，我想要看看烤饼子的炉子。”司楠答道。

“嗨，姑娘你要看烤炉直说嘛。我家当家的他家就有，不过还在乡下老房子里，要不让我当家的去拉过来？”吴嫂子说道。

“明天我和大叔一起去看看吧，有用再拉回来。”司楠说道。

“姑娘，你要烤炉做什么？自己烤饼子？”吴嫂子又问道。

“嗯，做好吃的！”司楠笑着答道。

第二天，司楠带着初雨跟吴来福去了乡下老家，吴家老宅破落的塌了一角。吴来福在厢房里翻出了烤炉，司楠围着转着两圈，整个烤炉是个四方形，前面中间部分有四个抽屉似的铁板，左右两边是炉膛，司楠点点头，“大叔，拖回咱们家吧。”

“好嘞，姑娘。”

司楠回到猫儿胡同，就开始准备做月饼的材料，冰皮月饼不用烤，留着最后做就行，空壳月饼相对简单些，有了烤炉，也不用等鏊子了，司楠决定先做空壳月饼。

现在家里人手多了，用不着司楠亲自动手，指挥了初晴和面，面粉，鸡蛋，油，按10:1:1的比例和到一起，又和初云两个换着揉了小半个时辰，司楠扯了扯，觉得劲道够了，就把面团放一边醒着，再准备月饼馅儿。

空壳月饼的馅儿最简单，芝麻红糖，就可以了，司楠喜欢再加上点花生碎，于是炒了点花生，炒到七八成熟就可以了，趁热搓掉外面红皮，然后切碎，拌到芝麻红糖中。现在就可以包月饼啦。

分剂子，不需要称量，差不多大小就可以。馅儿也不用包很多，薄薄的抹上一层，团起来放到模具中压出花来就可以了。司楠和平儿带着四个丫头做了八十个月饼胚子就停手了，第一次做，司楠怕失败了，浪费食材。

司楠让靖成和靖安把烤炉拖到一进的院子里，两边炉膛都烧上火，第一炉司楠一层只让放了四个月饼胚子，试试火候什么的。一直大火烧了一盏茶时间左右，烤炉里开始飘出香味。司楠让初晴拿湿布裹着手，拉开第一层铁板，四个月饼都鼓了起来，就是表面有些裂开了。四块铁板上的月饼情况都差不多，司楠估计是面稍微有点干，或者火有点大。