第四十二章 做红豆糕(2/2)

粉浆打好后，杜玉娘将锅烧热，放上笼屉。

她家没有那种专门做点心用的木头做的模框子，所以她就用一个比较大的深口盘子来代替。

将盘子上刷油，慢慢倒入粉浆，并且在盘子上扣置一个浅口盘子当盖子。

这么做是为了避免红豆糕吸收大量蒸汽，影响口感。

为了避免红豆糕成形时，会粘到盖子上，充当盖子的盘子上，也要刷一层薄薄的油。

杜玉娘将大锅盖子盖好，然后便搬了小凳子，坐在灶膛前面看火。这个时候，要用大火迅速加热，将红豆糕定型。

她一直在计算着时间，等时间一到，马上将灶膛里的火撤掉，再迅速将笼屉里从锅里拿出来。

尽管杜玉娘拿了两块抹布垫着，但实际上，她还是被热气烫了一下。

不过，这种苦前世她就已经吃过了，没有什么好报怨的。

杜玉娘小心的将盘子从笼屉中取出来，放在桌子上静置。

这是让红豆糕冷却的过程。等红豆糕冷透以后，就可以切块食用了。

等待的过程中，杜玉娘有些小紧张。

虽然这个红豆糕，她前世已经做过不下百遍了，但是这还是她重生以后第一次做，心里难免有些忐忑。

她甚至想，要是失败了怎么办？以至于久久不敢去碰那个盘子。

杜玉娘轻叹了一声，认命的走到桌子前，双后轻轻的放到最上面的盘子上。

确定盘子上没有一点温度时，她便将上面的那个盘子挪开。因为抹了油的关系，她没有感受到阻力，很轻松的就把盘子拿掉了。

当晶莹剔透的红豆糕出现在杜玉娘的面前时，她如释重负的松了一口气。

成了！

杜玉娘拿起已经洗刷了好几遍的菜刀，将红豆糕切成长方形的小块，然后小心翼翼的捧着那个盘子，回了东屋。

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