第364章 金蟾玉鲍(2/2)
明虾去壳,剁成虾泥,再用小勺反复刮桂鱼肉,制成鱼泥,把虾泥鱼泥加入蛋清,搅拌均匀,用鱼泥虾泥涂抹在鲍鱼片上进行金蟾身体的造型。取黄瓜皮切成细丝,装饰金蟾纹路,蒸三五分钟,再将胡萝卜过高汤焯水摆盘修饰,再用高汤勾芡淋在盘内,这样一道金蟾玉鲍就算成了!”庄臣大师点了点头。
凤浅于是继续往下说:“小王爷的这道金蟾玉鲍,从外观上看,造型美观、形象逼真,足见厨艺之功底!”
她拿起筷子,夹了一块,细细观察:“如果我没有猜错的话,小王爷选用的应该是最为名贵的吉品鲍,鲍身隆起,有金黄色泽,乃是鲍中极品!”
百里煜得意地扬眉:“没错,小爷用的正是吉品鲍!我东燕国靠海,盛产海鲜,其中以吉品鲍最富盛名!”
凤浅将鲍鱼送进嘴里,嚼了几口,连连赞叹道:“不愧是鲍中极品,很有嚼劲又带溏心,而且酱汁的调味恰到好处,令人回味无穷!”
百里煜唇边的笑容放大,更加得意了,但凤浅接下来的一句话,又立刻让他变了脸。
“不过,可惜了”
“可惜什么?”百里煜皱眉道。
凤浅说道:“可惜你的摆盘有问题!”
百里煜细看了下自己的菜,没看出什么端倪来:“哪里有问题了?七只金蟾对着由胡萝卜拼凑而成的元宝图案,寓意招财进宝,这道菜自古以来就是这种摆法,我没看出来哪里有问题!”
“表面上看确实没问题,可是仔细看问题大了!”凤浅轻笑道,“你这哪里是招财进宝,分明就是把财往外吐!”
百里煜更不解了:“你把话说清楚,问题到底出在哪里?”
不止他困惑,庄臣大师也好奇地凑过来,他也没看出来到底哪里有问题,印象中,这道菜的确都是这个摆法没错啊!
“她故弄玄虚吧?”太平郡主不屑道。
紫云公主不做声,默默看着她出糗。
凤浅不疾不徐,伸手指向金蟾的嘴部,淡淡说道:“问题就出在这里!”
“金蟾的嘴?”百里煜一头雾水。
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