第360章 拌嘴斗气(2/2)

“嗯，皮薄馅嫩，味道鲜美，店家果然好手艺！”

店家笑呵呵道：“馄饨的皮都是现擀的，馅用的是新鲜的猪肉，不过这碗馄饨的关键诀窍是在这碗汤里”

“汤？”凤浅好奇，又舀了一勺，抿了一口，连连赞叹道，“果然很鲜美，而且还带着一股甜味儿。店家，你有什么诀窍吗？”

店家笑得更愉悦了，带着一丝骄傲，说道：“我们家做馄饨的水，用的都是山泉水，又甘又甜，不需要沉淀过滤就可以直接使用，味道自然就不同了。”

“不需要沉淀过滤就可以直接使用？”凤浅脑海中灵光一闪，仿佛捕捉到了十分重要的信息，追问道，“难道其他的水，都需要沉淀过滤吗？”

店家回道：“听姑娘的口音，应该是外地人吧？咱们东燕国靠海，江河之水与海接壤，所以水里难免带点海水的咸涩，寻常人家做饭之时，都要将水储存在水缸里，沉淀一两天左右方可取用。每一次取水先取最上面的一层，最底下的一层通常是不用的，否则做出来的饭会又咸又涩”

啪！

凤浅突然一掌击打在了桌上，激动地说道：“我知道了，我终于知道问题出在哪里了。”

几人被她吓了一跳，然后听她继续说道：“问题就出在水质上面！我取水的时候，是从水缸的底部往上捞水的，所以打上来的水带着海水的咸涩味道，不管我前面怎么调馅的味道，在把冬瓜焯水的过程中，冬瓜自然而然吸收了海水的咸涩，所以做出来的冬瓜饺总是又咸又涩！”

她兴奋地击拳：“原来如此，原来如此，我怎么早没有想到呢？”

原来，问题不在她的厨艺上面，而在于水质。

北燕国和东燕国的水土不同，北燕国靠山，喝的都是山水，而东燕国靠海，水里带着海水的咸涩，所以，如果不提前对水做处理的话，做出来的菜永远都带着一丝涩味。

想通了这个原理，凤浅顿时浑身畅快极了。