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第三十五章:评分(1/2)

听着李川水的评价,心性自傲的刘佐贤自然不服。

一会时间,刘佐贤翻脸说道:“姓李的,你也太贬损人了!这菜是我和虎哥用此生绝学做出来的!论卖相,调味都是一绝!怎么可能只得四分……还是千分制的!”

而听着刘佐贤的不平,李川水呵呵一笑道:“这样啊?可能是我评的太高了。其实你这个菜不应该评四分,而是应评零分的,四分,那是我看在秦小姐的面子上给的。”

“你!”刘佐贤气的眼睛珠子都快要瞪出来了,不过在极度的愤慨中,李川水却又压制了他的火气。

“我知道你不服气!”李微笑,将筷子递给他说道:“诺!你拿着筷子,尝尝自己做的鱼香肉丝!细心品品!”

随着李川水的话,刘佐贤强忍着怒气,拿起筷子将鱼香肉丝放进嘴里尝了尝。

“记住那个味道了么?”李川水微笑。刘佐贤则黑着脸点了点头。

这道菜,刘佐贤心里有谱,他虽然做不出登峰造极的手艺来,但是一等一的享受也还是有的。

见状,李川水先拿起了他制作的那盘鱼香肉丝,又说道:“借你的灶台用用,我给你稍微改进一下,行吗?”

对问,刘佐贤点了头,而后带着一种不甘的语气说道:“我的锅台你随便用,要是能做的比我们好,我管你叫哥!”

对于刘佐贤的赌注,李川水没什么兴趣,因为从一开始,李川水便感觉这个家伙输定了。

不再言语间,李川水端着那盘菜来到了水中月大饭店的后厨,而后在一众厨子的大眼瞪小眼下,李川水打开灶头火,将那鱼香肉丝又倒回了炒锅里。

李川水将鱼香肉丝回锅,这可另刘佐贤和他的四大金刚瞠目凝神了,可是就在他们以为李川水要施展什么特殊绝伦的改造技巧时,李川水接下来的的动作,又一次颠覆了所有人的三观。

仅仅是拿火重温了一下菜,又翻炒了几铲子,李川水便将那一盘鱼香肉丝拿了出来,热气腾腾的摆放在刘佐贤和秦娇云的面前。

“再尝尝!”李川水将一双筷子递给刘佐贤说道:“在尝尝,你就明白我的意思了。”

李川水的话,很让刘佐贤狐疑,不过他还是拽着筷子,夹了一点菜,放进口中咀嚼了起来。

而在这种咀嚼中,刘佐贤整个人随着舌尖上的味蕾逐渐散开,突然猛的一震,而后自觉不自觉的赞叹说道:“太……太好吃了!”

刘佐贤毕竟是个很有实力的厨子,常年烟熏火燎,对于食味也是很上心的。

在他的嘴中,经过李川水二次加热的这份菜品简直是登峰造极的存在,更直接的将他的鱼香肉丝,从好吃变成了“极致”。

咀嚼里,刘佐贤品尝的出来,李川水的这份鱼香肉丝经过过火后,香味不在流于浮表,余香味和各种主料的混合也异常完美。

最重要的是,这份菜经过二次过火之后,口感特别好,既没有了胡萝卜难以去除的嚼涩感,也没有了里脊肉过分的纤维质感。

在品尝着这菜的一瞬间,刘佐贤脑子里的某种东西“砰”的一下开了!

他突然意识到,从“极好”到登峰造极,其实只隔了一个李川水的距离,而这个只会吃的年轻人,居然只用不到十几秒的翻炒,便让自己的菜上了一个档次。

这样的本事……太不可思议了。

带着不可思议的困惑,刘佐贤向李川水问道:“你……你到底怎么做到的?”

面对着刘的惊问,李川水却非常淡然道:“你都看见了吧?我入火翻炒了一遍,而已。”

“我……我不是指这个!”刘佐贤急忙摇手道:“我是说,你怎么知道这盘菜入火翻炒一遍会做的更好吃?”

对问,李川水依旧知无不言讲道:“这就是我的本事喽!我在吃你制作菜时,发现火候差点,说明您做菜的时候心气焦急,没有到位……”

而火候没有到位的菜,本身有巨大的问题,各种香料不能充分混合,混合的又不能充分受热,而且食材内部的纤维质不受热便不能充分软化……总之是不能尽善尽美。

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