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第三十八章:服服帖帖(1/2)

在刘佐贤对李川水的周全考虑而感恩戴德的时候,李川水也在思考去什么地方“教授”刘佐贤做菜的秘籍。

略微想过一瞬间之后,李川水神秘兮兮的对刘佐贤说道:“刘大师傅,我看这样吧!刚才我去厕所的时候,看见那个厕所没有窗户,隔音很好,一看就是稳妥的密室,所以你拿上白菜,和我去厕所吧?”

“……”李川水的一番话,让在场的刘佐贤的所有人们全部愕然不已。

去厕所传授做菜秘籍?这也有点太不对味了吧?做菜秘籍是有了,可是脸呢?被个外来的小子牵着鼻子走,刘佐贤不要脸了么?!

对于这些敢想而不敢说的言论,刘佐贤自然是不知道的。

因此在急于得到师父配方的心情之下,刘佐贤没有犹豫。

急忙抱起了一颗白菜,刘一边拉着李川水的手往出走,一边说道:“太谢谢小先生了!事不宜迟,咱们赶紧去厕所,你赶紧教我这美食的制作方法!”

……就这样,一众人瞪着他们两个渐渐远去的身影,漠然无语。

大家……似乎都感觉气氛不太对味呀。

李川水被刘佐贤拉到厕所之后,并没有立刻开口,而是指着刘佐贤手中的白菜说道:“刘大师傅,我教你做这道菜之前,有些事情想要事先和你商量好!”

“好!”刘佐贤跃跃欲试道:“您说!商量什么都成,在难的我也接受!”

“没那么复杂!”李川水微笑,紧跟着说道:“我只希望你不要再抗拒秦小姐的整改,毕竟都是为了赚钱而已,合作才能共赢!”

这一回,刘佐贤丝毫没有犹豫和自傲。

他点了点头,随口答应道:“你放心把!我以后一定和秦小姐站在一起,她说的话,我无条件服从!”

“好!”李川水微笑,紧跟着伸手说道:“白菜给我!我教你。”

闻言,刘佐贤急忙将白菜递给了李川水。

拿着白菜,从上边扯下了一片大叶后,李川水如是告诉刘佐贤道:“刘大师傅,你仔细看看这叶片……”

说话间,李川水详细讲道:“白菜这种东西,又叫北笋,是一种寻常最常见的蔬菜,每个厨子都会拿它来做菜,但是真正能用它做好菜的厨子,却是寥寥无几的……”

首先,白菜从品种上可以细分出十几种,从颜色上又可以分为“白叶”“青叶”“玉兰”等多个品种,从产地上又可以分为“胶州白”“关东白”“津门白”等多个亚种。每一种白菜在不同产地,不同时节都是不同味道的。

而一个好的厨师如果想要依靠手头的白菜制作出尤为极致的菜品,就必须得知道那些独特的,细微的不同特点才成。

……说了一圈李川水又指回自己手中的那一片白菜叶子讲道:“刘大师傅,您这个白菜,那是津门白中的‘白玉兰’,是晚秋菜,质地细腻,不容易入味,但是……”

李川水伸手指着那白菜主叶一侧的经杆道:“这种白菜有一个特点,那就是菜叶之间的劲杆部分,有一些脉络是中空的!但又不全空。”

说话间,李川水又进一步说,这些中空的劲杆如果人为用针打透,在以清水洗涤,然后把水小心的用清水挤兑出来,就会让叶片间出现一个个类似夹层的真空空间。

那些真空的空间,在翻炒之后会吸足了调料本身的味道,即使是拿冷水冲洗,也不至于轻易掉落。

而这,才是刘佐贤师父制作这道菜的独门秘籍。

说完这些,李川水又把白菜扔给了刘佐贤手中说道:“你做的菜在味道上既然和你师父差不多,但卖像差,颜色黑,所以我就猜想,你师父是不是在叶子上动了某种手脚,让酱料的味道留在了叶子里边,而后就顺藤摸瓜,想到了这个方法了!怎么样?答案还算满意么?”

李川水将自己的想法和答案全盘托出的时候,刘佐贤整个人的身体都在微微颤抖。

那是一种兴奋的颤抖。多年来潜藏在心头的一个问题一下子从别人的口中说出来,这样的释然和惊愕是无以伦比的。

在那种心情和表情的支配下

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